Amandine Cooking

30 Mars 2023

Le printemps est là ! Bye bye l'hiver... Pour célébrer le retour de cette nouvelle saison qui annonce les beaux jours (enfin, espérons le ^^), je vous propose cette tarte couronne très printanière, à partager à l'apéritif !

Je vous avais déjà proposé l'an dernier, une tarte dans le même esprit que vous pouvez retrouver en cliquant ici, voici une version plus légère, mais aussi végétarienne. Pour tout vous dire c'est une demande de Weight Watchers qui ont craqué sur ma précédente tarte, ils m'ont demandé d'en faire une version,légère, printanière et jolie... le défi est plutôt bien relevé non ? 😁

Ingrédients: (pour environ 16-18 parts)

Pour le cake:

4 œufs
50ml d'huile d'olive
150ml de lait
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre

Pour la garniture:

300g de fromage frais (ici carré frais ail & fines herbes 0%)
4 CS de crème liquide 15%
50g de petit-pois frais
2 carottes nouvelles
6 asperges vertes
4 - 5 radis roses
quelques fleurs comestibles (facultatif / trouvées chez Grand Frais)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le lait et l'huile. Ajouter la farine, la levure, le sel et poivre puis bien mélanger au fouet.
Verser la préparation dans un moule à tarte couronne puis enfourner 20min. Démouler puis laisser complètement refroidir.
Pendant ce temps, préparer les légumes : Couper la basse des asperges afin de conserver que les têtes. Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition. Plonger les petit-pois 5min, ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 3 minutes. Rafraichir sous l'eau froide puis bien égoutter. Peler les carottes et les couper en fines rondelles, ainsi que les radis.
Mélanger le fromage avec la crème liquide puis placer le tout dans une poche à douille munie d'une jolie douille. Pocher la préparation sur toute la surface de la tarte.
Décorer la tarte avec les légumes de façon harmonieuse.

J'ai utilisé le moule tarte couronne Guy Demarle, des moules qui garantissent un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)

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