Amandine Cooking

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Tarte couronne apéritive

15 Juillet 2023

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tarte couronne apéro
 
Des recettes apéros en veux-tu, en voilà ! Suite à un cocktail dinatoire entre copines, je vais vous proposer les prochains jours, des recettes spéciales pour vos apéros d'été ! Il fait super beau en ce moment en plus alors ça tombe à pic 😁
 
Pour cette première recette je vous propose une délicieuse tarte apéritive à partager ! Garnissez là de ce dont vous avez envie, nous avons fait la version charcuterie mais c'est possible avec du poisson/crustacé, plein de légumes, un mix... bref ce qui vous fait plaisir ! Je vous ai tout de même noter quelques idées en fin de recette si besoin 😉
 
J'avais déjà réalisé une tarte couronne mais en version sucrée, cette recette de tarte aux fruits rouges qui était d'ailleurs délicieuse. La version salée en jette également !
 
tarte couronne apéritive
 
Ingrédients: (pour environ 16-18 parts)
Pour le cake:
  • 4 œufs
  • 50ml d'huile d'olive
  • 150ml de lait
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40g de parmesan râpé
Pour la garniture:
  • 300g de fromage frais (ici Madame Loïk ail & fines herbes)
  • 3 CS de crème liquide
  • rosette, chiffonnade de jambon, olive et tomates cerises
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs avec le lait et l'huile. Ajouter la farine, la levure et le parmesan puis bien mélanger au fouet.
  3. Verser la préparation dans un moule à tarte couronne* puis enfourner 20min. Démouler puis laisser complètement refroidir.
  4. Mélanger le fromage avec la crème liquide puis placer le tout dans une poche à douille munie d'une jolie douille. Pocher la préparation sur toute la surface de la tarte.
  5. Ajouter ensuite la garniture de façon harmonieuse.
D'autres idées d'associations ?
- Saumon fumé / crevettes / concombre
- Chorizo / poivron rouge rôti
- Jambon cru / melon
- Légumes croquants : concombre / radis / tomates cerises / mini fleurette de chou-fleur
 
recette moule tarte couronne
 
J'ai utilisé le moule tarte couronne Guy Demarle, des moules qui garantissent un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)
 
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tarte apéritive

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Apéritif, Recettes été

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G
Grillon
27/11/2023 13:00
Bonjour. Recette très facile et bonne Mais est il normal que la couronne n est pas tres epaisse. Merci.
Répondre
A
Amandine Cooking
28/11/2023 17:07
Bonjour, non pas très épaisse mais pas trop fine non plus ! Juste ce qu'il faut afin que ça ne soit pas trop bourratif à l'apéro.
L
Laure
11/11/2023 14:31
Doit on mettre la poche à douille au frigo avant de mettre sur le cake?
Répondre
A
Amandine Cooking
12/11/2023 09:29
Non pas besoin sinon je l’aurai précisé ☺️
T
Tison
09/06/2023 17:25
Bonjour,puis-je le préparer la veille et mettre au frigo
Répondre
A
Aurélie
25/05/2023 10:16
Bonjour,<br /> Je viens de préparer mon fond de tarte mais après cuisson, ca me parait bien moelleux... je pensais que cela aurait plutot une texture dure genre sablé... normal ou pas ? <br /> Et je prépare pour un apéro qui aura lieu demain soir, faut-il que je garde mon fond de tarte au frais ou à température ambiante ?<br /> Je compte mettre poivrons, tomates cerises, chorizo, olives, j'en salive à l'avance.<br /> D'avance merci pour votre réponse
Répondre
A
Amandine Cooking
25/05/2023 10:31
Bonjour, oui c'est normal c'est plus un cake qu'une pâte sablés qui donnerait une tarte plus sèche et plus difficile à manger et couper :) <br /> Le fond de tarte non garni peut être conservé à température sous film afin qu'il reste moelleux.
M
Marie
05/05/2023 21:28
J’ai fait la pâte comme dit dans la recette , et en cuisson elle monte bien et trop je n’ai mis que peu de levure , j’attends demain pour voir si je peux couper le surplus . Est-ce que lorsque vous faites cette couronne la pâte gonfle ? Merci pour votre réponse
Répondre
A
Amandine Cooking
06/05/2023 16:10
Un peu mais pas trop, juste ce qu’il faut sans besoin de couper
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