Amandine Cooking

5 Janvier 2018

J'adore la flammekueche, voici une recette un peu revisitée avec de la courgette pour ajouter un peu de légume, et le tout gratiné de parmesan pour la gourmandise ;-)

Une recette très facile et rapide, même en réalisant la pâte maison alors on hésite surtout pas à la faire soit même, c'est toujours meilleur !

Ingrédients:

Pour la pâte:

250g de farine
5cl d'huile de colza
10cl d'eau tiède
une pincée de sel

Pour la garniture:

1 courgette
1 gros oignon
100g de lardons
30g de parmesan râpé
100g de fromage blanc
15cl de crème fraîche
poivre du moulin

Préparation:

De la pâte:

Mélanger la farine avec le sel puis incorporer l'eau et l'huile.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étaler finement la pâte et la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

De la garniture:

Laver et couper la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur (à l'aide d'une mandoline) ou en fines rondelles. Peler et émincer finement l'oignon.
Mélanger la crème et le fromage blanc, poivrer au goût. Étaler ce mélange sur la pâte.
Répartir les tranches de courgettes sur la pâte, garnir avec l'oignon et les lardons puis parsemer de parmesan râpé.
Enfourner 8 à 10 minutes dans un four pré-chauffé à 240°C (chaleur pulsée ou grill).