Tartelettes aux oignons caramélisés et chèvre

tarte oignon chèvre
 
J'adore l'association oignon-chèvre-miel, j'avais d'ailleurs partagé l'an dernier quasiment à la même période cette quiche aux oignons, chèvre et miel qui avait connu un grand succès d'ailleurs ! J'espère que vous serez aussi nombreux à faire ces tartelettes 😉
 
Ingrédients similaires mais recette malgré tout différente, on goûte bien l'oignon ici qui est caramélisé au miel et balsamique. On retrouve le chèvre sous forme de fromage frais dans le fond des tartes et aussi en bûche fondante au dessus. Comme Monsieur n'aime pas le chèvre, pour lui j'ai utilisé de la ricotta et omis la bûche !
 
tarte oignon caramélisé
 
Ingrédients: (pour 4 tartelettes)
  • 1 pâte brisée
  • 4 gros oignons jaunes
  • 4 CS de chèvre frais
  • 20g de miel
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • 50ml de vin blanc
  • 4 rondelles de bûche de chèvre (légère le Soignon pour moi)
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement les oignons. Cuire les oignons dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides (compter 10 bonnes minutes).
  2. Ajouter le vin blanc, du sel et poivre puis laisser évaporer.
  3. Ajouter le miel et vinaigre balsamique et laisser caraméliser quelques minutes
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Détailler 4 disques dans la pâte brisée et foncer des moules à tartelettes.
  6. Répartir le chèvre frais dans les fonds de tartelettes puis ajouter les oignons caramélisés. Terminer par une rondelle de chèvre.
  7. Enfourner environ 20 minutes.
* J'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle parfait pour les préparations individuelles: quiche, tarte tatin, gratins, tourtes, pain burger... ainsi que le découpoir 13cm de taille parfaite avec ce moule.
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!)
 
tarte oignon chèvre

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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L
Pas mal du tout ces tartelettes...
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