Amandine Cooking

15 Septembre 2021

Aujourd'hui je vous propose une recette de terrine qui est très fraîche ! On y retrouve une association qui est une valeur sûr: roquefort, poire et noix 😉

C'est vraiment une recette très facile et rapide à réaliser, pour tout vous dire c'est Monsieur qui l'a faite intégralement dans le cadre du batch cooking que je vous ai proposé dimanche. Nous l'avons réalisé ensemble et lui s'est chargé notamment de la confection de cette terrine, il en était super fière car elle est vraiment très belle et gourmand (on l'encourage pour qu'il continue à batch cooker avec moi ah ah).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

300g de fromage blanc
150g de roquefort
20cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine (8g)
1 poire
100g de noix décortiquées
ciboulette
sel, poivre

Préparation:

Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans un saladier fouetter le fromage blanc et le roquefort coupé en petits morceaux.
Faire chauffer 10cl de crème jusqu'aux premiers bouillons. Hors du feu dissoudre les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger bien et ajouter 10cl de crème puis ajouter ce mélange dans le saladier. Saler et poivrer puis réserver au frais 10-15min afin que la préparation épaississe un peu.
Couper la poire en fines tranches. Ciseler la ciboulette. Concasser les noix.
Verser ⅓ de la préparation dans une terrine préalablement beurrée. Ajouter quelques tranches de poires et de la ciboulette et quelques noix. Verser la moitié de la préparation restante sur le dessus. Ajouter à nouveau des poires, de la ciboulette et des noix. Répéter l’opération une troisième fois avec les ingrédients restants.
Placer le couvercle et réserver au frais au moins 3h avant de déguster avec une salade et du pain frais.