Une des soupes préférées de mon homme, parfaite en cette saison car les courgettes vont arriver en masse sur nos étals et dans les potagers. D'ailleurs si vous avez besoin d'idées pour accommoder vos courgettes tout au long de la saison, j'ai un article avec tout plein de recettes, cliquez ici ;-)
Aujourd'hui c'est vraiment une recette toute simple, mais le fromage apporte de l'onctuosité à la soupe, qui la rend bien agréable, j'avais donc envie de la partager avec vous.
I
ngrédients: (pour 4 personnes)
4 courgettes (800g environ)
1 oignon
½ litre d'eau
quelques feuilles de basilic
4 portions de Vache qui rit
sel, poivre
Préparation:
Laver, sécher et couper les courgettes en morceaux. Peler et couper l'oignon en quatre.
Dans une casserole (ou un blender chauffant), placer les légumes et couvrir d'eau, cuire 15 à 20 minutes, les courgettes doivent être tendres (cuisson sous pression 8min au Cookeo).
Mixer la préparation en ajouter quelques feuilles de basilic, le fromage, ainsi que du sel et poivre.
En fin de saison des courgettes, pensez à faire un petit stock de soupe pour l'hiver, elle attendra 2-3 mois au congélateur ;-)
Weight Watchers: 2SP/pers. avec la vache qui rit classique ou 1SP avec celle allégée.
Bonjour Amandine,
Encore merci de vos délicieuses recettes et de vos livres que je ne quitte plus. Pourriez-vous me dire dans quoi vous congelez la soupe ?
PASCAL GIL14/10/2019 11:02
bonjour
peut on remplacer la vache qui rit par du st morret?
ravo pour votre glob
margotte
Amandine Cooking14/10/2019 11:29
Bonjour oui tout à fait. Bonne journée
Lelette11/09/2019 17:49
J’adore votre site et vous me sauvez souvent !!lorsque je ne sais que faire hop!amandine et je trouve toujours!!
Veloute très bon!!
Dedel La Gazelle08/09/2019 18:25
Miam miam
Ma première soupe de la saison faite pour ce soir ????
Elle est vraiment onctueuse! J'ai remplacé le basilic par de la ciboulette et la vache qui rit par du carré frais 0%
Ça me semble tout aussi bon ????
JessD04/09/2019 14:24
bonjour
j'avais une énorme courgette, et ne savais pas quoi en faire, et je suis arrivée sur ce velouté, Vraiment délicieux, Mon Mari qui ne mange pas beaucoup de légumes, m'a dit d'en refaire.....il a adoré.
merci pour vos recettes,
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MLP95 25/09/2020 20:27
PASCAL GIL 14/10/2019 11:02
Amandine Cooking 14/10/2019 11:29
Lelette 11/09/2019 17:49
Dedel La Gazelle 08/09/2019 18:25
JessD 04/09/2019 14:24