Velouté de courgettes à la vache qui rit

Velouté de courgettes à la vache qui rit
Une des soupes préférées de mon homme, parfaite en cette saison car les courgettes vont arriver en masse sur nos étals et dans les potagers. D'ailleurs si vous avez besoin d'idées pour accommoder vos courgettes tout au long de la saison, j'ai un article avec tout plein de recettes, cliquez ici ;-)
 
Aujourd'hui c'est vraiment une recette toute simple, mais le fromage apporte de l'onctuosité à la soupe, qui la rend bien agréable, j'avais donc envie de la partager avec vous.
 
velouté de courgettes

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 courgettes (800g environ)
  • 1 oignon
  • ½ litre d'eau
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 portions de Vache qui rit
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver, sécher et couper les courgettes en morceaux. Peler et couper l'oignon en quatre.
  2. Dans une casserole (ou un blender chauffant), placer les légumes et couvrir d'eau, cuire 15 à 20 minutes, les courgettes doivent être tendres.
  3. Mixer la préparation en ajouter quelques feuilles de basilic, le fromage, ainsi que du sel et poivre.
En fin de saison des courgettes, pensez à faire un petit stock de soupe pour l'hiver, elle attendra 2-3 mois au congélateur ;-)
 
Weight Watchers: 2SP/pers. avec la vache qui rit classique ou 1SP avec celle allégée.
soupe de courgette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

MLP95 25/09/2020 20:27

Bonjour Amandine,
Encore merci de vos délicieuses recettes et de vos livres que je ne quitte plus. Pourriez-vous me dire dans quoi vous congelez la soupe ?

PASCAL GIL 14/10/2019 11:02

bonjour
peut on remplacer la vache qui rit par du st morret?
ravo pour votre glob
margotte

Amandine Cooking 14/10/2019 11:29

Bonjour oui tout à fait. Bonne journée

Lelette 11/09/2019 17:49

J’adore votre site et vous me sauvez souvent !!lorsque je ne sais que faire hop!amandine et je trouve toujours!!
Veloute très bon!!

Dedel La Gazelle 08/09/2019 18:25

Miam miam
Ma première soupe de la saison faite pour ce soir ????
Elle est vraiment onctueuse! J'ai remplacé le basilic par de la ciboulette et la vache qui rit par du carré frais 0%
Ça me semble tout aussi bon ????

JessD 04/09/2019 14:24

bonjour
j'avais une énorme courgette, et ne savais pas quoi en faire, et je suis arrivée sur ce velouté, Vraiment délicieux, Mon Mari qui ne mange pas beaucoup de légumes, m'a dit d'en refaire.....il a adoré.
merci pour vos recettes,