Amandine Cooking

19 Janvier 2019

Yaourt façon La laitière à la Multi délices

Le mois dernier je me suis fais un petit plaisir en m'achetant la yaourtière Multi Délice, j'ai choisi le modèle express 6 pots (qui existe aussi en express 12 pots pour les familles plus nombreuses). Après plus d'un mois de différents tests, je vais commencer à partager avec vous mes recettes favorites, je ferai même un article autour de la machine pour ceux qui hésiterai à l'acheter, vous verrez qu'on peut y faire plein de choses (bien plus que des yaourts).

Pour cette première recette, un de mes yaourts du commerce préférés, les laitières vendus dans des pots en verre (nature, vanille, framboise, coco, citron...) et bien moi j'adore surtout ceux à la vanille, j'en ai mangé des tonnes et je suis bien contente de retrouver ces yaourts fait maison! Je remercie d'ailleurs ma Copine Rachelle qui m'a donné sa recette que j'ai testée plusieurs fois et de différentes façons (lait entier/demi écrémé, mode express/mode classique, ferment/yaourt) et c'est toujours une réussite :-D Après tout ces tests, c'est à mon tour de vous livrer cette recette.

Vous pouvez réaliser ces yaourts nature, parfumés à la vanille ou aux fruits grâce à des sirops ou arômes naturels (comme ceux là trouvés sur le site Youdoit, qui se vendent aussi à l'unité). Bien sûr on peut faire plusieurs parfums sur une même tournée pour varier les plaisirs ^^

Ingrédients: (pour 6 pots)

600ml de lait demi-écrémé ou entier
80g de lait concentré sucré (50g si utilisation de sirop pour parfumer)
½ yaourt nature ou ½ sachet de ferment lactique (comme celui ci par exemple)
pour parfumer: extrait de vanille liquide ou sirop ou arôme naturel de votre choix ou rien pour un yaourt nature sucré

Préparation:

Battre le yaourt (j'utilise l'autre moitié pour faire une autre recette le lendemain, des yaourts à boire par exemple) avec un peu de lait (à température ambiante), ajouter le lait concentré, mélanger au fouet puis ajouter le reste de lait. Mélanger une dernière fois.
Ajouter l'extrait de vanille (recette maison ici) ou le sirop ou l’arôme de votre choix. Sur une fournée de 6 yaourts je fais 2 pots à la vanille, 2 à la framboise ou fraise et 2 à l’abricot ou pêche., tout simplement en divisant ma préparation par trois et en ajoutant le parfum de mon choix dans chaque tiers. Compter 1 CS de sirop par yaourt ou une pointe de couteau d’arôme naturel en poudre.
Placer dans la multi délices, 4h en express avec du lait entier ou 5h avec du demi-écrémé. Si vous n'avez pas l'express, possibilité de faire en mode yaourt classique 8h pour le lait entier ou 10h pour le demi-écrémé.
Placer ensuite au réfrigérateur au moins 4h avant de déguster.