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Tiramisu au chocolat blanc et framboises

Tiramisu au chocolat blanc et framboises
Parce que c'est mon dessert préféré, voici une nouvelle déclinaison du tiramisu, cette fois ci au chocolat blanc et framboises car j'adore cette association ! Simple, rapide, sans cuisson et super bon... pourquoi se priver ? ^^
 
 
Ingrédients : (pour 5 personnes)
  • 250g de mascarpone
  • 150g de chocolat blanc
  • 30g de sucre
  • 3 œufs
  • biscuits rose de Reims
- pour le sirop :
  • 100g de sucre
  • 5cl d'eau
- pour le coulis de framboise :
  • 150g de framboises
  • 50g de sucre
Préparation :
  1. Préparer le coulis de framboises, faire chauffer à feu vif, 150g de framboises et 50g de sucre jusqu'à dissolution des framboises. Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins. Laisser refroidir.
  2. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et le chocolat blanc fondu et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  3. Préparer le sirop, dans une casserole mélanger le sucre et l'eau, porter à ébullition 2 minutes et retirer du feu.
  4. Dresser les verrines, imbiber les biscuits rose de Reims du sirop et tapisser le fond de la verrines, verser un peu de coulis de framboises et quelques framboises fraiche, verser un peu de crème puis de nouveau une couche de biscuits, de coulis et framboises, terminer par une couche de crème et réfrigérer 5h minimum (idéalement une nuit).
  5. Avant de servir décorer de copeaux de chocolat blanc et de quelques framboises.
Tiramisu au chocolat blanc et framboises
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Tassart 22/05/2016 18:25

Recette validé par toute la famille
C'était excellent j'avais peur que se soit écoeurant et trop sucré mais non c'était trop bon

Amandine Cooking 22/05/2016 19:38

Merci pour le retour !
J'avoue beaucoup apprécié aussi ce dessert :-D

jeanne 18/05/2016 19:08

Excellentissime version, bravo §

cha bricole 11/05/2016 08:54

Un repas de famille samedi
Je viens de noter ta recette,
Elle me plait beaucoup
Merci
Bonne journée

Domi 06/05/2016 18:03

Je viens de tester c est super bon ! Merci

Marielle Rouxel 01/05/2016 20:29

trop envie d y gouter. merci.bonne soirée