Parmentier de cabillaud aux petits légumes

Parmentier de cabillaud aux petits légumes
Un gratin complet composé de cabillaud, de légumes et d'une purée de pommes de terre gratinée à la chapelure. Un plat peu calorique car il s'agit d'une recette du Docteur Dukan.

 

Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 600g de filets de cabillaud
  • 500g de pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 20cl de lait écrémé
  • 4 cuil. à soupe de crème légère (4% de MG)
  • noix de muscade
  • sel, poivre
  • chapelure
Préparation:
  1. Préparer la purée, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Porter à ébullition dans une casserole d'eau salée et laisser cuire environ 15min. Piquer les pommes de terre avec un couteau, s'il n'y a pas de résistance retirer du feu, sinon prolonger un peu la cuisson.
  2. Éplucher les légumes et les couper en julienne (fines lamelles). Cuire le tout à la vapeur environ 15 minutes. Les légumes doivent rester encore croquants.
  3. Couper les filets de cabillauds en morceaux et les mélanger aux légumes avec la crème, saler et poivrer puis verser dans le fond du plat à gratin.
  4. A l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes de terre, ajouter le lait et la muscade râpée puis répartir dans le plat à gratin ,terminer par saupoudrer de chapelure.
  5. Enfourner environ 15 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé.
Suggestion : Pour gagner du temps vous pouvez réaliser cette recette avec une julienne de légumes surgelées !
 
Weight Watchers: 5SP/pers.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

LAFON 25/05/2018 21:11

C'est bon et ça cale bien.

Celine 13/09/2014 13:11

Voilà qui a régaler ma petite famille ! J ai juste remplacer la courgette par des brocolis! Merci du partage!

Delphine (geek) 10/07/2014 20:45

Un plat complet, équilibré mais qui ne manque pas de gourmandise. J'aurais adoré !!! ^^

virginie moreau 10/07/2014 17:31

J'adore les gratins de poisson et avec les légumes, c'est top !!!!!!!!
Un concours sur mon blog si çà t'intéresse, et pas besoin de cuisiner, c'est juste un tirage au sort pour tenter de gagner un produit !!!!!!! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2014/07/09/30215900.html