Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Panna cotta au chocolat au lait et fruits de la passion
Un dessert léger et de saison avec ces panna cotta au chocolat au lait et fruits de la passion.
 
Les fruits de la passion se marient à merveille avec le chocolat au lait c'est pour ça que j'ai opté pour cette association. Le petit côté acide du fruit reléve bien la douceur du lait.
 
C'est un dessert très rapide et facile à réaliser, très léger pour finir le repas tout en douceur.
Panna cotta au chocolat au lait et fruits de la passion
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 25cl de crème liquide entière
  • 10cl de lait entier
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
- pour le coulis:
  • 4-5 fruits de la passion
  • 5cl d'eau
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
 
Préparation:
- des panna cotta:
  1. Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide.
  2. Porter à ébullition la crème liquide, le lait et le sucre, hors du feu ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées et mélanger à nouveau.
  3. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur.
- du coulis:
  1. Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère, placer dans une casserole avec l'eau et le sucre et faire chauffer sur feu moyen. Le sucre doit être complétement dissous et le sirop un peu épaissis.
  2. Filtrer pour retirer les pépins (ou non) et verser le coulis sur les verrines une fois qu'il est totalement refroidis.
_________________
 
Concernant le chocolat, j'utilise et je vous conseille le chocolat bio et équitable Kaoka que vous trouverez en cliquant ici.
 
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Desserts : crème - mousse & flan, #Cuisine italienne, #Noël et réveillon