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Galette des Rois au chocolat et noisettes
Et oui encore une galette !
On adore ça à la maison alors on profite de presque tout le mois de janvier pour en manger... bon la je pense que ça sera la dernière (ou tout au moins l'avant dernière ^^).
 
Pour cette recette j'ai voulu quelque chose de différent et gourmand ! Alors exit l'amande qui est remplacé par de la noisette et bienvenue au chocolat :-D
 
On réalisera donc une base de crème de noisettes auquel on y incorpore du chocolat fondu et des éclats de noisettes pour apporter un peu de croquant, un régla, miam !
Galette des Rois au chocolat et noisettes
Ingrédients:
 
100g de poudre de noisettes
100g de sucre en poudre
100g de beurre
2 œufs
80g de noisettes décortiquées
1 fève
1 jaune d’œuf pour la dorure
Galette des Rois au chocolat et noisettes
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 140°C.
  2. Placer les noisettes entières avec leur peau sur une plaque recouverte de papier cuisson et les torréfier 15 minutes. Laisser refroidir puis les concasser.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant environ une minute à 650W, mélanger bien.
  4. Dans un cul de poule, mélanger la poudre de noisettes et le sucre, ajouter le mélange chocolat / beurre puis les œufs entiers, mélanger au fouet afin d'obtenir une préparation homogène. Incorporer ensuite les éclats de noisettes.
  5. Étaler les pâtes feuilletées, étaler la préparation sur le premier disque jusqu'à environ 1,5 centimètre du bord, ajouter la fève vers le bord et humidifier légèrement le pourtour pour souder le second disque.
  6. Recouvrir du deuxième disque de pâte, souder les deux disques en appuyant sur tout le pourtour avec une fourchette.
  7. Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d'eau et étaler une bonne couche sur la galette à l'aide d'un pinceau de cuisine. Réserver au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure puis décorer la galette du motif de votre choix, pour ma part un quadrillage.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Enfourner 20 minutes puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson 20minutes. Si le dessus de la galette dore trop, placer une feuille de papier d’aluminium sur celle ci.
  10. Déguster tiède ou froid selon le goût.
 
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Concernant le chocolat, j'utilise et je vous conseille le chocolat bio et équitable Kaoka que vous trouverez en cliquant ici.
 
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Galette des Rois