Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Petits flans aux légumes
Aujourd'hui je vous propose une recette d'accompagnement avec ces petits flans aux légumes, que l'on peut décliner à l'infini, selon les goûts et la saison.
 
Pour cette fois j'ai fait mes flans avec du chou-fleur, du brocoli et de la carotte, j'ai utilisé la moitié des 2 bouquets de chou, on peut utiliser des légumes surgelés également.
 
 Comme ces petits flans se conservent très bien au congélateur je les fait par douze histoire d'avoir mon stock pour quelques semaines/mois.
Et pour la fournée suivante on change de légumes !
 
C'est également un bon moyen de faire manger facilement des légumes aux enfants ;-)
Petits flans aux légumes
Ingrédients: (pour 12 petits flans)
  • 1/2 chou fleur
  • 1/2 brocolis
  • 1 carotte
  • 4 œufs
  • 25cl de crème liquide
  • 1 cuil. à café de paprika, tandoori, ou curry selon le goût
  • gruyère râpé
  • sel, poivre
 
Préparation:
  1. Faire cuire le brocolis, chou fleur et la carotte, préalablement pelée et coupée en fine brunoise, dans une casserole d'eau salée.
  2. Préchauffer le four à 160°C.
  3. Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide, du paprika, du sel et poivre et le gruyère râpe (la quantité à adapter selon le goût, j'ai mis à l’œil environ 50g), bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes coupés en petits morceaux et mélanger à nouveau.
  4. Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à muffin en silicone pour un démoulage facile, parsemer éventuellement de gruyère râpé pour des flans gratinés puis enfourner 30 à 35 minutes.
 
Conservation: Je réalise mes flans en assez grandes quantités car ils peuvent être congelés, et quand j'en ai besoin j'en ressort 2 ou 3 selon mes besoins. Il suffit des les congeler, soit dans un récipient type tupperware ou dans des sacs congélation !
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Légumes & accompagnements, #Gratins & Flans, #Végetarien, #Kids (recettes pour enfant)