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Cake aux courgettes, tomates séchées, mozzarella et basilic

Cake aux courgettes, tomates séchées, mozzarella et basilic
Un cake salé aux notes italiennes bien sympathique à déguster tiède ou froid pour l'apéro.
 
Facile à faire, on peut le préparer à l'avance, même la veille, tout en conservant son moelleux!
 
J'ai reçu la semaine dernière un colis avec de superbes produits de la part de la boutique "SMA-diffusion", contenant des huiles d'olive parfumées, des sels parfumés et moulin à poivre. Pour cette recette j'ai donc testé deux de ces produits, l’huile d'olive au basilic qui parfume à merveille ce cake et la préparation sel/épices pour cuisine italienne. De quoi accentuer encore plus le côté italien de cette recette ;-)
Cake aux courgettes, tomates séchées, mozzarella et basilic
Ingrédients:
Préparation:
  1. Placer la mozzarella et les tomates séchées à égoutter dans une passoire.
  2. Laver la courgette et la couper en petits dès.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter les courgettes et la préparation sel pour cuisine italienne puis cuire une dizaine de minutes. Égoutter si nécessaire et laisser refroidir.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Couper la mozzarella en dès et les tomates séchées en petits morceaux.
  6. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure et un peu de poivre.
  7. Incorporer ensuite l'huile d'olive, le lait et le basilic.
  8. Ajouter ensuite le parmesan râpé, la mozzarella, tomates séchées et la courgette, bien mélanger.
  9. Verser dans un moule à cake et enfourner environ 40 minutes en surveillant en fin de cuisson.
  10. Laisser tiédir voir complètement refroidir avant de démouler. Peu se consommer tiède ou froid.​​​​​​
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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1 soupçon 2 gourmandises 11/09/2017 07:19

Ce cake semble délicieux.
Les cakes salés font toujours leur petit effet, que ce soit à l'apéritif, à l'entrée, au buffet ou en pique-nique. Puis, ils se congèlent parfaitement.
Bonne journée.

Ka 10/09/2017 02:03

A quel moment met on les courgettes lol? Vs avez oublié...

Amandine Cooking 10/09/2017 09:26

Étape 8 ;-)

sam 19/05/2017 16:19

Il a l'air bon. Je voudrais savoir si je mets que les courgettes et de la gruyère c'est bon ou pas?

Amandine Cooking 19/05/2017 21:31

Bonjour, oui pas de soucis !

laura 21/05/2016 18:43

il a l'air bon ce cake ! c'est chouette avec la courgette dedans

lesdelicesdethithoad 20/05/2016 18:14

un cake qui serait idéal pour un pique nique , enfin si le soleil daignait se montrer!!
bon we