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Gratin de légumes façon oeuf cocotte
Aujourd'hui je vous propose un gratin de légumes façon œuf cocotte !
 
C'est un plat complet faible en calorie car beaucoup de légumes dans ce plat, et des œufs pour l'apport en protéine. On peut éventuellement accompagner ce gratin de riz ou pâtes pour les féculents si l'on a un gros appétit !
 
Vous pouvez préparer les légumes à l'avance et casser les oeufs à la dernière minutes avant d'enfourner, donc un repas facile, rapide, préparable à l'avance comme je les aiment ;-)
Gratin de légumes façon oeuf cocotte
Ingrédients: (pour 3-4 personnes)
  • 2 courgettes
  • 1 poivron de la couleur de votre choix (orange pour moi)
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • herbes de Provence
  • 6 œufs
  • 5cl de lait
  • un peu de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler, dégermer et émincer finement ail et oignon. Laver les légumes, couper les extrémités des courgettes et les couper en petits dès ainsi que le poivron et les tomates.
  2. Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir ail et oignon. Ajouter les légumes, les herbes de Provence, du sel et du poivre et laisser cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer le four à 190°C/200°C.
  4. Dans un saladier fouetter un œuf avec le lait (et éventuellement un peu de parmesan râpé), ajouter les légumes, mélanger et verser dans un plat à gratin.
  5. Casser les 5 oeufs restants sur le gratin, en prenant soin de "creuser" un peu les légumes afin que le jaune reste en place ! Saler, poivrer puis parsemer de parmesan râpé.
  6. Enfourner jussqu'à ce que les blancs d'oeufs soit cuit et figés, environ 15 minutes, cela peut varier selon le four.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Plats, #Faible en calorie, #Gratins & Flans