Sauce tomate aux légumes du soleil

Sauce tomate aux légumes du soleil
Car souvent les enfants adorent les pâtes, ce qui est le cas pour ma petite d'un an, qui ne jurait que par ça pendant un temps... la sauce aux légumes est un bon moyen de faire manger aux enfants ou bébés leur portion de légumes sans qu'ils ne s'en aperçoivent ;-)
 
J'ai donc pris l'habitude de préparer moi même cette sauce que je congèle en portion dans des moules à muffins, une fois congelée je la démoule et place dans des sacs congélation qui seront à ma disposition si besoin est, c'est vraiment pratique !
 
Cette sauce peut bien sûr servir pour agrémenter un plat de pâte et y ajouter quelques morceaux de légumes et protéine si on le souhaite mais peut aussi servir pour le riz, la semoule ou autres plats en sauce. Papa et maman pourront aussi en profiter car après tout il n'y a que des bonnes choses, et pas que pour bébé ;-)
 
Ingrédients: (pour environ 1L de sauce, qui se congèle parfaitement)
  • 5-6 tomates, ou une boîte de tomates pelées hors saison
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron (vert pour moi)
  • 1 oignon
  • quelques feuilles de basilic fraîches
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Préparation:
  1. Laver les légumes et tout couper en petits dès. Peler, dégermer et émincer finement l'oignon.
  2. Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Lorsqu’il commence colorer ajouter tous les légumes et quelques feuilles de basilic puis laisser mijoter sur feu doux au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Une fois le tout cuit, mixer finement ou en conservant quelques petits morceaux si désiré.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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chantal 21/06/2016 20:34

Recette mise dans le classeur
A faire bientôt, merci
Bonne soirée

chantal 21/06/2016 20:31

Avec un bon plat de pâtes, délicieux
Merci

lesdelicesdethithoad 21/06/2016 17:48

et si on en fait trop je suis sûre qu'on peut la congeler!

Amandine Cooking 21/06/2016 18:33

Oui comme je l'ai précisé sur la recette ;-)

Marie L 21/06/2016 13:32

En effet, on peut faire partager cette recette à toute la famille. Belle journée

Bon Ap chez Mamounette 21/06/2016 11:44

Oh la belle bouille de bébé après avoir mangé !!!! J'adore faire mes sauces que je conservais en pots, je ne savais pas qu'on pouvait les congeler. Merci pour le conseil, mais ça ne rend pas d'eau quand tu t'en sers après ? Bonne journée

Amandine Cooking 21/06/2016 12:26

Bonjour non cela ne rend pas d'eau ! Et si jamais j'ai du givre autour de mon bloc de sauce, je le passe rapidement sous l'eau chaude afin doter le surplus de glace qui s'est formé :-)