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Galettes de brocolis au parmesan
Je vous propose des galettes de brocoli au parmesan à servir en accompagnement.
On ne pense pas toujours aux galettes de légumes et c'est pourtant très facile et rapide à faire. Et on pense encore moins au brocoli qui est pourtant très bon pour la santé, et aussi très bon à la dégustation lorsqu’il est bien préparé (j'avoue du brocoli juste cuit à l'eau, y'a mieux...).
 
Ces galettes je l'ai accommodées avec du parmesan, restons en Italie (oui le brocoli est italien), cela permet d'ajouter un peu plus de goût et de faire passer plus facilement les légumes à ceux qui n'aiment pas trop ça, et là je ne pointe pas du doigt ma fille de 14mois qui a souvent des périodes de "je ne veux pas de tout ce qui est vert" ;-)
Galettes de brocolis au parmesan
Ingrédients:
(pour 6 galettes)
 
200g de brocoli
50g de farine
1 oeuf
50g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel, poivre
Galettes de brocolis au parmesan
Préparation:
  1. Cuire le brocoli 7-8minutes dans une casserole d'eau bouillante puis passer sous l'eau froide et bien égoutter.
  2. Dans un saladier battre l’œuf en omelette et ajouter la gousse d'ail, préalablement pelée et hachée, ainsi que la farine, le parmesan, du sel et du poivre.
  3. Écraser le brocoli à la fourchette puis l’incorporer à la précédente préparation, bien mélanger pour homogénéiser le tout.
  4. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive puis cuire les galettes en prélevant une bonne cuillère à soupe de la préparation à applatir avec le dos de la cuillère pour donner une forme ronde.
  5. Cuire 2-3minutes de chaque côté, les galettes doivent être légèrement dorées.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Légumes & accompagnements, #Végetarien, #Faible en calorie, #Recettes pour bébé