Muffins aux groseilles et amandes

Muffins aux groseilles et amandes
Cette année encore les deux groseilliers du jardin de mes parents ont bien donnés, l'occasion de confectionner quelques desserts à base de ce fruit que j'aime beaucoup.
 
Il y a quelques jours je vous avez proposé un dessert plutôt "chic" avec mes tartelettes aux groseilles meringuées. Aujourd'hui on fait simple avec ces muffins moelleux où les groseilles s'associent à merveille à la douceur de l'amande.
Muffins aux groseilles et amandes
Ingrédients:
(pour 6 muffins)
  • 100g de farine
  • 60g de poudre d'amandes
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 10cl de lait, entier de préférence
  • 20g de beurre fondu
  • 150g de groseilles
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre d'amandes, sucre et levure.
  3. Dans un autre récipient battre l’œuf en omelette puis ajouter le lait et le beurre fondu.
  4. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger avec une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger, une fois que les deux préparations sont bien incorporées, arrêter, si il y a quelques grumeaux ce n'est pas grave.
  5. Incorporer ensuite délicatement les groseilles.
  6. Répartir la préparation dans des moules à muffins, beurrés s'ils ne sont pas en silicone.
  7. Enfourner 20 à 25 minutes. Faire le test du couteau, si la lame ressort sèche, c'est cuit, sinon poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Laisser refroidir hors du four puis démouler.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Bichounette11 27/06/2020 22:09

Testés avec 100g de cassis du jardin : délicieux ! Je testerai aussi avec des groseilles.

lesdelicesdethithoad 02/08/2016 16:42

ils sont très appétissants!!
bonne fin de journée

Recette Land 02/08/2016 16:18

Mes petits gloutons les adorent

Marie L 02/08/2016 12:02

Ils sont mignons ces muffins. Belle journée

LadyMilonguera 02/08/2016 09:25

Ils sont bien tentants ces muffins !