Poulet au four, pommes de terre, petits-pois et carottes

Poulet au four, pommes de terre, petits-pois et carottes
Le poulet est un grand classique du repas familial du dimanche midi, tout le monde à plus ou moins sa recette fétiche.
 
Pour ma part j'aime le cuire au four directement avec son accompagnement, notamment des pommes de terre, petits-pois et carottes, comme cela pas besoin de 36 casseroles à surveiller et moins de vaisselle. De plus tous les ingrédients s'imprègnent du goût du jus de cuisson parfumés avec les épices et aromates.
 
Et dans ma nouvelle cocotte en verre Pyrex, tout rentre parfaitement dedans pour une cuisson à l'étouffée qui permet à la chair du poulet de rester bien tendre...
 
Poulet au four, pommes de terre, petits-pois et carottes
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 1 poulet fermier
  • 8 pommes de terre primeur
  • 250g de petits-pois
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • 2 cuil. à café de paprika en poudre
  • herbes de Provence
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Dans un bol mélanger le paprika, les herbes de Provence, la gousse d'ail hachée, du sel et du poivre, badigeonner généreusement le poulet de cette préparation au pinceau.
  3. Déposer le poulet dans une cocotte allant au four préalablement huilée, j'ai utilisé celle-ci de marque Pyrex - clic, verser un petit verre d'eau dans celle ci puis couvrir (ou à défaut un grand plat à gratin).
  4. Enfourner environ 1h à 1h15 selon la taille du poulet, en l'arrosant régulièrement du jus de cuisson pour que la chair reste tendre.
  5. Pendant le début de la cuisson, peler les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux pas trop gros. Environ 30 minutes avant la fin de cuisson, les ajouter dans le plat en mélangeant au jus de cuisson.
  6. Enfin ajouter les petits-pois, du sel et du poivre environ 10minutes avant la fin de cuisson.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Asmaou Barry 12/04/2020 22:01

Waou je vais essayer ce plat

Coco 27/10/2019 07:07

Bonjour, je pense faire ce plat ce midi, une question avec le plat pyrex faut il, tout le temps, cuire avec le couvercle ? Le poulet ne dore pas du coup. Si on prend un plat à gratin le temps de cuisson est il le même ?

Coco Symphonie 03/08/2016 22:19

un basique qui fait toujours plaisir !!

Marie L 03/08/2016 10:57

J'aime beaucoup cuisiner le poulet ou les rotis dans une cocotte. Ils sont dorés et gardent bien leur saveur. Et d'ajouter les légumes avec, cela permet une cuisson bien gourmande. Belle journée

LadyMilonguera 03/08/2016 09:14

Il est bien appétissant ton poulet !