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Spaghetti de courgettes façon bolognaise
Des spaghetti de légumes façon bolognaise, sans gluten, où les pâtes sont remplacées par de la courgette.
 
Réaliser ces spaghetti c'est vraiment facile et rapide il suffit juste de s’équiper d'un éplucheur à julienne, vous pourrez en trouver de la marque Mastrad en cliquant ici.
Pour accompagner mes "fausses pâtes" j'ai réalisée une sauce bolognaise en version expresse.
 
C'est un plat peu calorique qui se suffit à lui même, mais si vous avez gros appétit ou avez besoin d'une dose de glucides en plus, ajouter des spaghetti (des vraies!) ou accompagner ce plat d'un peu de riz.
Spaghetti de courgettes façon bolognaise
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 3 à 4 courgettes selon leur calibre, non traitées (environ 700/800g)
  • 400g de bœuf haché (ou mélange boeuf/veau ou boeuf/porc)
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • un pot de sauce tomate*
  • basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon préalablement émincé. Couper les tomates et les ajouter à la poêle, ainsi que la viande puis cuire quelques minutes jusqu'à coloration de celle ci. Enfin ajouter la sauce tomate, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, laver et sécher les courgettes puis les couper en spaghetti à l'aide d'un éplucheur à julienne (comme celui ci).
  3. Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les gousses d'ail hachées puis ajouter les spaghetti de courgettes. Faire cuire environ 5 minutes en remuant constamment afin d'éviter qu'elles n'accrochent et de façon à ce qu'elles cuisent uniformément.
  4. Servir les spaghetti de courgettes napper de sauce.
 
* J'ai utilisé la sauce tomate Provençale Zapetti de la Degustabox d'août.
 

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Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Plats, #Légumes & accompagnements, #Viandes, #Faible en calorie, #Cuisine italienne, #Kids (recettes pour enfant)