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Hachis camarguais
Le hachis camarguais est un gratin à base de riz, viande hachée, tomates et courgettes. C'est un plat facile et rapide, qui peut se préparer à l'avance pour être cuit plus tard.
 
C'est une recette Weight watchers que ma belle soeur m'a donnée, c'est donc un plat complet équilibré. J'ai juste modifié la recette au niveau du dressage pour un rendu visuel beaucoup plus joli. Au lieu de superposer les couches de viande et courgettes en "vrac", j'ai préféré ne mettre qu'une couche de viande à la tomate sur le riz et finir par disposer les courgettes en rosace.
Hachis camarguais
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Weight Watchers: 9SP/pers. (compatible en JSC, il faut juste comptabiliser le gruyère).
 
  • 90g de riz blanc cru
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à café d'ail en poudre
  • 450g de viande hachée 5%
  • 400g de tomates concassées
  • un demi cube de bouillon de légumes
  • 3 courgettes
  • gruyère râpé (allégé)
  • herbes de Provence
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon. Laver et couper les courgettes en fines rondelles, sans les peler.
  2. Dans une sauteuse chauffer une cuillère à café d'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter le riz et l'ail et faire revenir 5 minutes en remuant.
  3. Huiler un plat à gratin avec une cuillère à café d'huile d'olive et répartir au fond, le mélange riz/oignon.
  4. Dans la même sauteuse, faire revenir la viande hachée 2/3 minutes puis ajouter la boîte de tomates, du sel et du poivre bien mélanger puis réserver hors du feu.
  5. En parallèle, diluer le cube de bouillon dans un verre d'eau, porter à ébullition et ajouter les rondelles de courgettes. Pré-cuire 2-3 minutes dans le bouillon.
  6. Répartir la préparation viande/tomates sur le riz puis disposer les rondelles de courgettes, j'ai réalisé une jolie rosace pour le côté esthétique (dans la recette initiale on alterné les couches de viande et courgettes). Parsemer enfin d'herbes de Provence et de fromage râpé.
  7. Enfourner environ 40 minutes dans un four préalablement pré-chauffé à 180°C.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Plats, #Pâtes & riz, #Grâtins, #WeightWatchers