Médaillons de boudin blanc en crumble de chorizo et noisettes

Médaillons de boudin blanc en crumble de chorizo et noisettes
Voici une idée d'amuse-bouche festif pour vos réveillons de fin d'année avec ces petits médaillons de boudin blanc recouvert d'un crumble de chorizo et noisettes.
 
Présentés comme des petits toasts mais sans le pain, j'ai trouvé cela original. C'est une recette que j'ai repérée sur le blog "Gourmandiseries" et qui est adoptée!
 
L'autre avantage avec cette recette c'est qu'elle est à petit prix.
Et si on n'aime pas le foie gras, crustacés et autres fruits de mer... c'est une bonne alternative pour l'apéritif.
Médaillons de boudin blanc en crumble de chorizo et noisettes
Ingrédients:
  • 3 boudins blancs
  • 100g de chorizo
  • une vingtaine de noisettes
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer grossièrement les noisettes avec le chorizo en prenant soin de retirer la peau, saler et poivrer puis réserver au frais.
  3. Retirer la peau des boudins puis les couper en rondelles pas trop fines.
  4. Faire chauffer une poêle, dès qu'elle est bien chaude, saisir les rondelles de boudin 2/3minutes de chaque côté afin de les dorer.
  5. Disposer les rondelles de boudin sur une plaque recouverte de papier cuisson puis répartir par dessus la préparation crumble.
  6. Enfourner sous le grille environ 5minutes en surveillent car cela peut vite brûler! Le crumble doit être juste grillé mais encore moelleux.
Weight Watchers: 1SP/pièce avec le chorizo St-Agaûne
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Emma 25/12/2018 15:43

Bonjour ,
Est ce que vous utilisez la recette du boudin blan de votre blog ou bien est ce que ce sont des boudins du commerce?

Amandine Cooking 25/12/2018 15:45

Bonjour, cela n'a pas d'importance, ça fonctionne avec les deux.

Arml 26/09/2017 12:14

Bonjour Ça a l'air délicieux mais on me demande d'apporter un plat froid. Est ce que ce sera bon quand même ? Merci !

Amandine Cooking 26/09/2017 12:19

Bonjour je ne pense pas que ça soit terrible froid...

Las 20/03/2017 15:17

Jen ai fais miam mas penser vous je puis je faire davance et congeler avant de mzttre au four...

Amandine Cooking 20/03/2017 15:41

Cela doit être possible mais tout de même meilleur frais !

Gourmandiseries 13/12/2016 21:58

Merci !! :) Au top ! :)

Séverine 08/12/2016 12:12

Ça me plait bien, je vais mettre de côté pour Noël.