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Quiche savoyarde aux saucisses fumées, pommes de terre et reblochon

Quiche savoyarde aux saucisses fumées, pommes de terre et reblochon
Voici une tarte bien de saison qui sera très appréciée par ce froid... tarte ou plutôt quiche aux saucisses fumées, pommes de terre et reblochon. Et oui ça tient bien au corps! Mais c'est vraiment le genre de plat que j'adore manger l'hiver.
 
Avec une salade verte cela fait un plat complet vite fait bien fait, on peut même la préparer à l'avance et cuire avant de déguster. Plat que je privilégie le week-end, après une sortie familiale lorsque l'on rentre, il n'y a plus qu'à mettre au four ;-)
Quiche savoyarde aux saucisses fumées, pommes de terre et reblochon
Ingrédients:
(pour un moule de 26/28cm)
 
400g de pommes de terre environ
2 saucisses fumées
1 demi reblochon
3 oeufs
20cl de crème liquide
sel, poivre
Quiche savoyarde aux saucisses fumées, pommes de terre et reblochon
Préparation:
  1. Cuire les pommes de terre sans les peler, environ 20 minutes à frémissement dans une casserole d'eau salée (départ à froid).
  2. En parallèle, foncer un moule à tarte de la pâte brisée, la piquer à divers endroits à l'aide d'une fourchette puis la recouvrir de papier cuisson ou aluminium, répartir des billes de céramique (ou légumineuses) pour que la pâte ne gonfle pas en cuisson.
  3. Cuire à blanc 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé.
  4. Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles et le reblochon en fines tranches (retirer la croûte ou non selon le goût).
  5. Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, un peu de sel et du poivre et mélanger.
  6. Lorsque les pommes de terre sont cuitent, les laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler puis les peler et les couper en petits dès (ou rondelles).
  7. Disposer pommes de terre et saucisses sur le fond de tarte cuit à blanc, puis verser l'appareil à quiche, enfin répartir les tranches de reblochon.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.
Quiche savoyarde aux saucisses fumées, pommes de terre et reblochon
Pour la réalisation de ma tarte, j'ai utilisé le moule à tarte 28cm démontable Lekué.
Un moule 2en1 composé d'une base en céramique qui fait office de plat de service, sur laquelle se clipse les parois en silicone qui permettent un démoulage facile.
 
 

 
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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omothermix.com 02/02/2017 23:11

Cela a l'air trop bon ;)

Mélina & Chocolat 01/02/2017 20:12

Miam miam que c'est bon !

LadyMilonguera 28/01/2017 18:54

Sympathique cette quiche !

fabrice 27/01/2017 12:08

Bonjour,
merci pour cette nouvelle recette.simple mais je suis sur super bonne...
merci aussi pour toutes les autres recettes que j'ai déjà préparé toujours réussis et bonne..
au plaisir.

Amandine Cooking 27/01/2017 13:20

Bonjour Fabrice, merci cela fait plaisir :-)

Cath 27/01/2017 10:39

Hum je dois faire mes courses aujourd'hui donc je pense que je vais réaliser cette recette ce week-end ! En plus avec le temps qu'il fait c'est tout à faire approprié !
Merci pour toutes les recettes que vous nous donnez et bonne journée.

Amandine Cooking 30/01/2017 23:05

Super merci pour le retour! Oui à la base je devais mettre un oigon aussi puis oublié au moment de la préparation lol

Cath 30/01/2017 16:25

Encore moi ! J'ai réalisé votre recette samedi soir et nous nous sommes régalés !
Perso, j'ai fait revenir 2 oignons que j'ai rajouté à l'appareil à quiche.
Très bonne recette à faire et à refaire !