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Boulettes de courgette à l'oignon, curry et flocons d'avoine
J'adore les boulettes... voici donc une nouvelle idée pour réaliser des boulettes.
Cette fois ci comme accompagnement ou pour un plat végétarien, avec de la courgette, oignon, curry, un peu de parmesan, basilic et des flocons d'avoine! Les flocons d'avoine c'est top, pour le sucré mais aussi pour le salé, c'est un aliment "santé" donc je ne me passe plus! Alors plutôt que d'utiliser de la farine, j'ai opté pour ces flocons qui apporterons une texture différente.
 
Ces boulettes sont assez bourratives (merci les flocons d'avoine!), je les aient donc dégusté comme repas végétarien, comme vous pourrez le voir plus bas, avec des spaghetti... car les boulettes c'est encore plus sympa avec des spaghetti ;-)
 
On peut aussi tout à fait réaliser de plus petites boulettes à proposer lors de l'apéritif, à picorer avec les doigts ou un petit pic en bois c'est bien sympa !
Boulettes de courgette à l'oignon, curry et flocons d'avoine
Ingrédients: (pour 15 boulettes)
Weight Watchers: 1SP la boulette (15SP la recette)
 
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 80g de flocons d'avoine
  • 30g de parmesan râpé (ou autre fromage du même type)
  • 1 oeuf entier + 1 blanc
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 cc de curry en poudre
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle, légèrement huilée, avec le curry jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Pendant ce temps râper la courgette.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, mélanger la courgette râpée, l'oignon émincé, les flocons d'avoine, le fromage râpé, quelques feuilles de basilic finement ciselées, un peu de sel et poivre.
  5. Une fois la préparation homogène ajouter un oeuf entier + 1 blanc, préalablement battus en omelette, puis bien mélanger le tout.
  6. Former des boulettes dans vos mains légèrement humides puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner ensuite chaque boulette d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
  7. Enfourner 20 à 25 minutes selon les fours. Les boulettes doivent être dorées.
J'ai dégusté ces boulettes avec des spaghetti au quinoa, curry et curcuma "Jardin bio" que l'on trouve en grande surface (rayon bio) et magasins bio, un délice !
 

 

Avec cette recette je participe au défi "Pique-nique avec les doigts" du site recette.de
on croise les doigts ;-)
 

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Légumes & accompagnements, #Végetarien, #Apéritif, #WeightWatchers, #Recettes pour bébé