Gâteau aux yaourts, amandes et fraises

Gâteau aux yaourts, amandes et fraises
Voici un gâteau super léger, tant en texture qu'en calorie ;-)
 
Sa texture est très aérienne, presque "nuage".
J'ai allié l'amande et la fraise car ça marche toujours bien, et comme j'avais 2 yaourts natures dont la date approchait... c'était l'occasion ! Ce gâteau se déguste à la cuillère, un peu comme le clafoutis, il n'est pas assez "sec" pour être mangé avec les doigts. 
 
De quoi se plaisir sans scrupule avec ce gâteau, sans matière grasse et peu sucré.
 
Gâteau aux yaourts, amandes et fraises
Ingrédients: (pour 8 personnes)
  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • 200g de yaourts nature (0% pour moi)
  • 25g de farine
  • 30g d'amandes en poudre
  • 1 cc bombée de levure chimique
  • extrait d'amandes amères
  • 150g de fraises
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Battre les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter les yaourts et mélanger au fouet.
  4. Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure ainsi que quelques gouttes d'amandes amères (au goût).
  5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la spatule.
  6. Couper les fraises en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
  7. Verser la préparation dans un moule en silicone puis disposé quelques tranches de fraises sur le dessus. J'ai utilisé un moule en silicone portionnable que vous trouverez en cliquant ici.
  8. Enfourner environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  9. Laisser complétement refroidir avant de démouler délicatement car le gâteau est assez fragile car très aérien.
Weight Watchers: 2SP la part (19SP la recette).
 
gâteau au yaourt et fraises
Photo pendant la cuisson du gâteau

Suggestion: On peut remplacer la fraise par n'importe quel fruits rouges, de l'abricot, ou de la pêche qui se marie très bien avec l'amande. En hiver, opter pour la pomme ou la poire. Vous pouvez également utiliser un yaourt aromatisé à la fraise (ou autre parfum selon le fruit utilisé).

Photographies et textes non libre de droits - Amandine Cooking ©

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Julie 01/07/2020 19:27

Bonsoir Amandine,

Quel diamètre conseille-tu si je prends un moule en silicone classique, donc sans séparation dedans ? C'est pour être sûr qu'il monte suffisamment. Merci pour ta réponse :)

MYRIAM MALANDAIN 04/05/2020 16:11

Bonjour, Moi je viens de le faire mais sorti du four il a complètement dégonflé.

Amandine Cooking 04/05/2020 16:12

Bonjour, oui il gonfle beaucoup et dégonfle en sorti de four tout en gardant quand même une certaine épaisseur (voir photo).

sagnier anna 07/03/2020 23:31

Merci pour toute ces bonnes recettes qui me permettent de me faire plaisir pendant mon régime ????

Perceneige2018 17/06/2019 12:35

Recette réalisée ce week-end avec des fraises. Très bon

IzaNiza 27/04/2019 18:12

Merci pour cette délicieuse recette. Je n'ai pas résisté : j'ai goûté tiède. Ça change du traditionnel "150 grammes de fruits" pour le goûter! Que du bonheur.