Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan

clafoutis courgette chorizo parmesan
 
La courgette est vraiment mon légume préféré! Vous l'avez sans doute constaté au fil de l'été avec toutes les recettes qui en contiennent ^^ Mais on peut la cuisiner de tellement de façon et elle s'accorde avec quasiment tout ! J'en mange donc plusieurs fois par semaine sans que ça n'ai le même goût...
 
Aujourd'hui la courgette rencontre le chorizo pour un nouveau mariage heureux! Dans des petits clafoutis qui peuvent être déguster chaud ou froid et proposer comme entrée, en accompagnement ou pour un repas léger.
 
Pour varier, remplacer la courgette par de l'aubergine, du poivron ou des tomates séchées.
 
clafoutis courgette

Ingrédients: (pour 6 ramequins)

  • 1 petite courgette
  • 50g de chorizo
  • 2 œufs
  • 30cl de lait
  • 50g de parmesan râpé
  • 1CS de maïzena
  • 1cc d'épices italiennes
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver, sécher et couper la courgette en petits cubes. Retirer la peau de chorizo et le couper de la même façon.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette et le chorizo avec les épices pendant quelques minutes.
  4. Pendant ce temps battre les oeufs puis ajouter le lait, mélanger et ajouter enfin le parmesan et la maïzena, saler légèrement et poivrer.
  5. Répartir la préparation courgettes/chorizo dans des ramequins (j'ai utilisé des ramequins pour crème brûlée) puis verser la préparation liquide par dessus. Parsemer éventuellement de parmesan râpé.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
  7. Déguster chaud ou froid. En entrée, accompagnement ou comme repas léger avec une salade.
Weight Watchers: 3SP/pers.
 
clafoutis courgette chorizo

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Jeanne 01/07/2020 22:12

La recette est parfaite! Toute la famille s'est régalée, un grand merci pour cette découverte.

Bobo 24/06/2020 22:46

bonjour
Étant allergique aux œufs..par quel ingrédients le remplacer ? Merci

Amandine Cooking 25/06/2020 11:39

Bonjour il faut pas faire de flans et de clafoutis dans ce cas car c'est à base d’œufs. Ou chercher les alternatives vegan mais moi je ne saurai pas vous dire désolé.

agnes pereira 02/09/2019 16:46

j aime bcp ….merci pr le partage.

Christelle 02/09/2019 13:43

Ça a l'air délicieux ! ????????

Emilie 28/08/2019 23:37

Délicieux et rapide!

Merci beaucoup