Curry de légumes aux pois-chiches au cookeo (ou sans)

curry pois chiches cookeo
 
Nouvelle recette au Cookeo (avec indications sans pour ceux qui ne l'ont pas). Pour mes premiers essais j'ai fait des recettes que je maitrise parfaitement et c'est le cas pour les curry que je vous propose régulièrement sur le blog (j'adore ça!).
 
On se retrouve donc aujourd'hui avec un délicieux curry de pois-chiches aux poireaux et carottes. J'ai vu passer celui de cuisine-addict sur instagram qui m'a inspiré au niveau des ingrédients, j'ai ensuite fait à ma sauce ^^
 
Verdict: délicieux ! Même Monsieur a adoré, pourtant pas fan de pois-chiches et encore moins de lait de coco MAIS depuis peu il aime cela (alors j'en profite ah ah, encore un ingrédient que j'ai su lui faire aimer).
 
curry poireau cookeo
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 blancs de poireaux
  • 2 carottes
  • 250g de pois-chiches cuits (en bocal)
  • 200g de concassée de tomates
  • 20cl de lait de coco
  • 20cl de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement les échalotes, hacher les gousses d'ail. Peler et couper les carottes en petits dès. Couper les poireaux en 4 dans leur longueur et les émincer finement.
  2. Préchauffeur le cookeo et verser un filet d'huile. Faire revenir les échalotes, l'ail et le garam masala 1 minute en mode "dorer".
  3. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et cuire sous pression 10 minutes.
  4. Servir avec du riz, un peu de persil plat ou coriandre ciselé et éventuellement un filet de jus de citron et noix de cajou concassées.
Sans cookeo: Même procédure étape 1 et 2. Ajouter  ensuite les légumes, le concassé de tomate et le bouillon puis cuire à couvert 10min. Ajouter ensuite les pois-chiches et le lait de coco et laisser mijoter une vingtaine de minutes sur feu doux (ou plus si besoin de réduire un peu plus la sauce).
 
Weight Watchers: 3SP (si lait de coco light Suzi Wan)
 
Pour rappel, concernant les épices vous avez 10% de réduction chez épices du monde (lien cliquable dans les ingrédients) qui vend des épices de qualité, bien parfumées et qui ont du goût ! Code promo: AMANDINE10
 
curry légume cookeo

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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Zivalarousse 08/06/2020 20:00

Je viens de déguster cette recette.. c'est une tuerie !!
Je me la garde précieusement !! merci !!

Guillaume 09/05/2020 14:51

Recette testée ! Je me suis régaler.
Au final, n'ayant pas de Garam masala, je l'ai remplacé par duraz el hanout... C'était très bien !
Merci

Guillaume 06/05/2020 11:04

Bonjour.
Cette recette me fait envie je vais la tenter demain. sauf que je n'ais pas de Garam masala, je pense peut-être le remplacer par du curry. Quand pensez vous.
Merci et bonne journée.

Amandine Cooking 06/05/2020 11:05

oui possible

Coralie 02/05/2020 10:53

Recette testée et approuvée !
Cela permet de faire un repas sans viande mais qui change des habitudes et avec du goût ! ????
Petit précision pour celle qui n’aurait pas le cookéo : je conseille de précuire les carottes si vous les aimez fondantes. Après avoir presque doublé le temps de cuisson, les carottes étaient encore croquantes. Cela dépend des préférences ????

Mlj 28/04/2020 19:54

Un délice
Merci bcp pour cette recette