Fondue de poireaux au Cabécou

Fondue de poireaux au Cabécou
J'adore le Cabécou ce petit fromage de chèvre bien crémeux et fondant... Je me suis dis qu'en le passant au four ça serait sans doute pas mal ! Et bien oui !! Ça fond et coule, miam... mais comme on ne peut pas se nourrir exclusivement de fromage coulant (dommage) j'ai ajouté par dessous une fondue de poireaux bien de saison. Et voila de quoi faire un accompagnement qui change tout en simplicité :-)
 
fondue de poireaux au chèvre
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 poireaux
  • 1 échalote
  • 2 Cabécou (petit fromage de chèvre)
  • 7cl de crème liquide légère
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'échalote. Faire de même avec les poireaux une fois s'être débarrassé du vert abimé et des racines.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un petit filet d'huile d'olive puis faire revenir l'échalote quelques minutes. Ajouter les poireaux, du sel et poivre et cuire à couvert environ 20 minutes sur feu doux. En fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Répartir la préparation dans des ramequins puis placer un fromage au centre.
  5. Passer au four quelques minutes afin que le fromage soit bien coulant puis déguster aussitôt.
Weight Watchers: 5SP/pers.
gratin poireaux chèvre

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sandrine 28/09/2019 20:42

Testé ce soir et.... délicieux !!! J'en referai :) Merci pour cette recette !

mamie caillou 20/11/2018 16:20

une belle idée pour des amateurs de fromages de chèvre !

lesdelicesdethithoad 20/11/2018 11:28

le genre de petit plat que j'affectionne:

bonne jounée

Che Christine 20/11/2018 11:17

Un petit plat rapide pour ce soir, MERCI, bonne journée

Brian Iz In The Kitchen 20/11/2018 09:33

Elle a l'air terrible cette fondue!