Khichdi (plat indien)

Khichdi (plat indien)
Beaucoup doivent ce dire "Khichdi? mais qu'est ce que c'est que ça?" ^^ Et bien c'est un plat indien à base de riz, de lentilles corail, de légumes divers (ici j'ai opté pour la carotte) et bien sûr d'épices. Tout cuit directement dans la même casserole (même pas besoin d'égoutter) pour un parfait mélange des saveurs, et aussi un gain de vaisselle ;-)
 
C'est un plat végéta*ien, qui peut se satisfaire à lui seul. Si vous êtes du genre carnivore (comme mon homme), la volaille et le poisson se marieront à merveille à ce plat. On peut même y ajouter du lait de coco pour une note d'exotisme en plus.
 
Khichdi-plat-indien

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 160g de riz basmati
  • 160g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2cc de curry
  • 1cc de curcuma
  • 1cc de cumin
  • coriandre (facultatif)
  • 1CS huile d'arachide (ou tournesol, coco...)
  • sel
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon, les carottes en fines rondelles.
  2. Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes avec les épices.
  3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients ainsi que 80cl d'eau chaude.
  4. Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser cuire une trentaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Suggestion: Ajouter 20cl de lait de coco pour une note d'exotisme.
Varier les légumes en fonction des goûts et des saisons.
 
Weight Watchers: 5SP/pers.
 
Khichdi

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Claudine 13/09/2019 14:00

Fais à midi, très bon, ça me rappelle les curry que je fait souvent avec le riz cuit séparément, la c'est bien tout ensemble

Wally 19/08/2019 22:47

essayée ce midi et approuvée !!! merci pour cette bonne recette et cette découverte !!

seve 03/06/2019 11:49

Bonjour,
Vous cuisez les aliments au préalable ou vous mettez tout encore sec svp? Hâte de goûter.
Merci !

Amandine Cooking 04/06/2019 07:29

Bonjour tout cuit dans la casserole pas besoin de pré cuisson.

Carey 07/05/2019 19:22

Je suis en pleine préparation de cette recette ! Merci Amandine pour ce site incroyablement inspirant ! On varie les repas depuis 5 mois maintenant grâce à vous !

Carnet de Lucie 30/03/2019 16:44

Oh la la mais cette recette a l'air tellement délicieuse ! Je vais l'essayer prochainement !