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One pot rice: poulet, courgettes et carotte
J'adore le concept des one pot où tout cuit dans la même casserole, toutes les saveurs se mélangent et cela fait peu de vaisselle ;-)
 
Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes de one pot pasta mais j'en suis resté aux pâtes... alors qu'on peut le faire avec bien d'autres féculents, ici du riz que j'ai associé à la courgette de saison, ainsi que de la carotte et poulet qui se marient bien ensemble.
 
Comme ce genre de recettes semblent vous plaire, et que j'en réalise assez souvent, je vais vous en proposer d'avantage, et surtout des recettes plus variées, pas que des pasta (mais il y en aura aussi car j'adore ça!)...
One pot rice: poulet, courgettes et carotte
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
 
240g de riz
380g de blanc de poulet
2 courgettes
1 carotte
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1cc d'épices (paprika, curry, tandoori...)
quelques feuilles de basilic ciselées
huile d'olive
sel, poivre
One pot rice: poulet, courgettes et carotte
Préparation:
  1. Émincer tous les ingrédients: couper le poulet en cubes, la carotte en bâtonnets, les courgettes en rondelles fines et l'oignon finement.
  2. Dans une grande casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
  3. Ajouter tous le reste des ingrédients (émietter le cube de bouillon) ainsi que 50cl d'eau.
  4. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20minutes en remuant de temps en temps, le liquide doit être absorbé en fin de cuisson.
 
Weight Watchers: 8SP/pers.
Compatible en JSC
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Tag(s) : #Plats, #Pâtes & riz, #Volailles, #WeightWatchers, #Sans gluten