Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge
Pour une entrée ou comme verrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original.
 
J'aime beaucoup réaliser des recettes salées qui sont à la base des desserts (tiramisu, crèmes brûlées, cheesecake... tout y passe avec moi ^^), cette fois ci je devais créer pour Salakis une recette apéritive avec un de leur produit, c'est comme cela que sont nées ces panna cotta à la feta et au coulis de poivron rouge et basilic, elles ont eu beaucoup de succès auprès mes convives et moi même. Vous trouverez également d'autres recettes apéritives à base de fromage de brebis sur le site de Salakis.
 
panna cotta feta poivron
 
Et si l'idée des panna cotta salées vous plait, il y a une seconde recette en ligne sur le blog, des panna cotta au parmesan sur caviar de courgette, tout aussi délicieuse.
panna cotta salée
Ingrédients:
(pour 6 personnes - j'ai utilisé ces verrines d'une contenance de 12cl )
  • 150g de feta en tranche Salakis
  • 20cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 poivron rouge
  • quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Verser la crème, le lait et la feta émiettée dans une casserole, porter à ébullition puis réduire le feu et faire fondre le fromage complétement.
  3. Hors du feu ajouter la gélatine essorée, mélanger afin de bien la dissoudre. Pour une texture plus lisse passer un coup de mixeur plongeant.
  4. Verser dans des verrines puis faire prendre les panna cotta 2h au réfrigérateur.
  5. Couper le poivron en deux et l'épépiner. Le passer sous le grill du four pré-chauffer à 200°C environ 10 minutes, le dessus du poivron doit noircir. Laisser refroidir puis retirer la peau qui ne devrait pas faire de résistance.
  6. Mixer le poivron avec quelques feuilles de basilic, une cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre. Si le poivron n'a pas rendu beaucoup de jus, il est possible d'ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau afin d'avoir un coulis un peu moins épais.
  7. Verser le coulis sur les panna cotta. Réserver au frais jusqu'à dégustation.
panna cotta feta
panna cotta poivron

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Florence 23/12/2019 09:35

Bonjour,
Quel poids font vos feuilles de gélatine ?
Bien à vous et bonne fêtes

Amandine Cooking 23/12/2019 09:42

Bonjour. 2g
Bonnes fêtes également

Bayonne 18/11/2019 09:55

Bonjour ,
Super recette un vrai délice
Merci pour toutes ces belles recettes

Claudie 12/07/2019 10:06

Bonjour,
Excellente recette et facile à faire. Merci
Par contre, mon coulis de poivron était beaucoup moins rouge que vous...il était plutôt oranger...
Savez vous pourquoi ?

Estelle 17/04/2019 19:39

Bonjour !
Pensez vous que je peux les préparer la veille ?
Merci !

Amandine Cooking 17/04/2019 19:40

Bonjour, oui sans problème.

Gabriel 11/04/2019 13:51

Bonjour, le week-end dernier pour les 17 ans de mons fils j ai réalisé toutes mes recettes à partir de votre blog, de l apero au dessert. Un vrai régal même apprécié par les plus difficiles !! Et je recommence ce week-end pour la même cause avec les amis et pareil de l apero au dessert

Je tiens énormément à vous remercier, vos recettes sont extras