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Pâtisson farci au bacon et fromage de chèvre

Pâtisson farci au bacon et fromage de chèvre
Voici une idée pour cuisiner le pâtisson en cette pleine saison des courges.
Comme j'adore l'association chèvre et bacon, je me suis dit que ça serait une bonne idée ^^ Un peu d'oignon pour le goût et de la pomme de terre pour la consistance et voilà un petit plat simple et efficace !
 
On peut le déguster comme plat avec une salade, ou éventuellement en accompagnement d'une volaille (pour les plus carnivores, comme Monsieur ici ;-) ).
 
J'ai utilisé deux petits pâtissons jaunes, on peut réaliser cette recette dans un gros pâtisson à se partager, et utiliser du pâtisson blanc ou vert, en fonction de ce que vous avez sous la main.
Pâtisson farci au bacon et fromage de chèvre
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 gros pâtisson d'1kg ou 2 petits d'environ 500g
  • 2 pommes de terre (200 à 250g)
  • 1 oignon
  • 100g d'allumettes de bacon
  • 1 oeuf
  • 90g de chavroux (ou chèvre frais)
  • 1CS de pecorino râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire le (les) pâtisson(s) dans une grande casserole couvert d'eau, compter 20/25 minutes après ébullition pour des petits ou 35/40 minutes pour un gros (possibilité de cuire à la cocotte minute plus rapidement). Laisser ensuite un peu refroidir pour le manipuler sans se brûler.
  2. Cuire également les pommes de terre dans de l'eau bouillante sans les peler.
  3. Peler et émincer finement l'oignon. Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon puis débarrasser sur du papier absorbant. Dans la même poêle faire revenir l'oignon quelques minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Couper le haut du (des) pâtisson(s) afin d'obtenir un petit chapeau. Retirer la partie filandreuse et les pépins au centre, récupérer ensuite la chair, à l'aide d'une cuillère parisienne (ou petite cuillère), délicatement pour ne pas percer la peau.
  6. Peler et réduire les pommes de terre en purée, les mélanger avec la chair de pâtisson dans un récipient. Ajouter l'oignon, le bacon, un oeuf, le fromage de chèvre ainsi que du sel et poivre, bien mélanger.
  7. Répartir la préparation dans la coque du (des) pâtisson(s), parsemer de pecorino.
  8. Passer sous le grill 10 minutes pour faire gratiner le fromage.
Weight Watchers: 8SP/pers.

EDIT: Suite à certaines demandes sur le fait que j'ai bien utilisé un pâtisson (et non un potimarron), voici une photographie de mes courges... J'ai utilisé le petit pâtisson jaune au centre de l'image. Le potimarron se trouve juste derrière sur la droite, il n'y a aucune erreur de ma part ;-) Les 2 courges blanches sont aussi des pâtissons d'une autre variété.

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Sandrine 16/10/2017 18:04

C est dans le four :-)

Eyfsai 05/10/2017 22:30

Merci pour cette belle recette que j'ai eu grace a connect ^^ très bon et mon mari en a redemande

Mes petites recettes du quotidien 04/10/2017 13:37

Quelle bonne idée ! ça à l'air délicieux !

Marie José 04/10/2017 12:23

Bonjour Amandine,
Il s'agit d'un pâtisson ou d'un potimarron ? Je vois un pâtisson en arrière plan. Est ce la même chose?
En tous cas, ça me tente bien. Marie José

Amandine Cooking 04/10/2017 20:24

Bonjour c'est un petit pâtisson jaune comme indiqué sur la recette ;-) en arrière plan c'est une autre variété de pâtisson, le blanc, les deux conviennent tout comme le pâtisson vert.

LadyMilonguera 04/10/2017 09:29

Ton pâtisson farci me donne faim.