Sablés de Noël salés au curry et noix de cajou

sablé noel curry cajou
 
Comme chaque année en décembre, je vous propose une recette de sablés de Noël mais salés ! L'année dernière vous aviez eu le droit à ces petits sapin au fromage et pistache (clic).
 
Ça fait toujours son petit effet sur une table de fêtes en plus d'être une recette super facile, que l'on peut préparer plusieurs jours à l'avance et qui est peu couteuse ! Et puis il faut penser aux personnes qui n'aiment pas tout le tralalala de Noël (j'entends par la le foie gras, le saumon fumé, fruits de mer etc) et aussi aux végétariens... alors c'est un combo gagnant pour cette recette, ah ah ;-)
 
sablé curry
 
Ingrédients: (pour environ 30 sablés)
  • 160g de farine
  • 130g de beurre à température ambiante
  • 2g de fleur de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 160g de gruyère râpé
  • 5g de curry
  • 35g de noix de cajou hachées
  • une dizaine de noix de cajou
Préparation:
  1. Mélanger la farine avec le beurre coupé en dès du bout des doigts de façon à lui donner une texture sableuse.
  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noix de cajou entières) et mélanger la pâte tout en formant une boule.
  3. Filmer et placer au réfrigérateur 1h.
  4. Préchauffer le four à 160°C.
  5. Étaler la pâte sur 5mm sur un plan de travail fariné.
  6. Détailler les sablés à l'aide d'emporte-pièce en forme d'étoile.
  7. Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et terminer par poser sur chacun une noix de cajou coupée en deux dans sa longueur.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la fin de cuisson.
  9. Laisser ensuite complètement refroidir avant de manipuler puis conserver dans une boîte hermétique.
 
sablé noel salé

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Delfedelyon 02/01/2020 18:48

J'ai également testé plusieurs de vos recettes pour les fêtes : 2 bûches et 2 recettes de sablés. Tout est excellent ! merci beaucoup pour ce site qui est génial!

Christine 31/12/2019 18:45

J'ai constitué l'essentiel de mes repas de fêtes avec vos recettes merci beaucoup!!! Ce soir c'est saint jacques sur lit d'endives au champagne et la buche tiramisu! J'ai confectionné pour l'aperitif de noel ces sablés ainsi que les petits sapins aux pistaches très jolis visuellement et bons mais ils s'effritaient tellement qu'ils etaient presque impossible a manger...j'ai du louper quelque chose ???? merci encore et continuez vous nous regalez!

Cathy 19/12/2019 17:05

Bonjour,
Un grand merci pour vos recettes, celles que j’ai testé étaient excellentes.
Je vais me laisser tenter par celle-ci, j’aurais juste besoin d’une précision : utilisez-vous des noix de cajou salées ou non?
En vous remerciant par avance

Amandine Cooking 19/12/2019 20:49

Bonjour et merci ! Non salées :-)

Aurelie 16/12/2019 21:01

Bonjour,
J’aime habituellement beaucoup vos recettes et vous remercie de les parager. Mais cette fois je suis surprise. Le livre des bredeles de Thierry Mulhaupt contient exactement la même recette. C’est quand même plus sympa de citer ses sources.

Amandine Cooking 16/12/2019 22:52

Bonjour, je cite toujours mes sources ! Mais ça peut arriver lors de la rédaction d'une recette que j'oublie... Pour preuve la recette des sapins dont je parle en intro (avec un lien cliquable) contient bien là source de ce fameux livre... (bon je n'ai visiblement pas le droit a l'erreur). Bonne soirée

Eloise 16/12/2019 11:55

Bonjour,
peut-on les congeler ? sinon combien de temps tiennent-ils dans une boite hermétique ?
PS : j'ai testé pas mal de vos recettes WW elles sont top :D

Amandine Cooking 16/12/2019 11:57

Bonjour je ne congèle jamais rien. J'ai mangé le dernier biscuit à J+7 et il était aussi bon qu'au premier jour ;-)