Amandine Cooking

02/01/2020 18:48

Comme chaque année en décembre, je vous propose une recette de sablés de Noël mais salés ! L'année dernière vous aviez eu le droit à ces petits sapin au fromage et pistache (clic).

Ça fait toujours son petit effet sur une table de fêtes en plus d'être une recette super facile, que l'on peut préparer plusieurs jours à l'avance et qui est peu couteuse ! Et puis il faut penser aux personnes qui n'aiment pas tout le tralalala de Noël (j'entends par la le foie gras, le saumon fumé, fruits de mer etc) et aussi aux végétariens... alors c'est un combo gagnant pour cette recette, ah ah ;-)

Ingrédients: (pour environ 30 sablés)

160g de farine
130g de beurre à température ambiante
2g de fleur de sel
1 jaune d’œuf
160g de gruyère râpé
5g de curry
35g de noix de cajou hachées
une dizaine de noix de cajou

Préparation:

Mélanger la farine avec le beurre coupé en dès du bout des doigts de façon à lui donner une texture sableuse.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noix de cajou entières) et mélanger la pâte tout en formant une boule.
Filmer et placer au réfrigérateur 1h.
Préchauffer le four à 160°C.
Étaler la pâte sur 5mm sur un plan de travail fariné.
Détailler les sablés à l'aide d'emporte-pièce en forme d'étoile.
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et terminer par poser sur chacun une noix de cajou coupée en deux dans sa longueur.
Enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la fin de cuisson.
Laisser ensuite complètement refroidir avant de manipuler puis conserver dans une boîte hermétique.