Salade de pommes de terre façon currywurst

salade pomme de terre saucisse
 
Nouvelle recette de salade, cette fois ci avec des pommes de terre, cette salade est juste trop bonne ! A la maison on adore le curry donc on s'est vraiment régalé avec cette sauce bien crémeuse et parfumée. Le seul bémol c'est que cette salade n'est pas hyper photogénique mais je pense que vous ne m'en voudrez pas ah ah !
 
salade pomme de terre currywurst
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 600g de pommes de terre
  • 3 saucisses de Francfort (ou Strasbourg)
  • 2 œufs
  • quelques cornichons
  • 2 CS de mayonnaise
  • 1 CS de fromage blanc
  • 1 cc de moutarde
  • ciboulette ou persil
  • sel
Préparation:
  1. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
  2. Faire cuire les pommes de terre environ 20min dans une casserole d'eau salée, départ à froid ou dans le panier vapeur du cookeo avec 30cl d'eau dans la cuve, cuisson 12min en mode sous pression/cuisson rapide.
  3. Cuire les saucisses 5min dans de l'eau bouillante. Les couper ensuite en rondelles.
  4. Faire cuire les œufs durs soit 10min dans une casserole d'eau bouillante.
  5. Émincer les œufs et couper les cornichons en rondelles (quantité selon le goût).
  6. Dans un bol mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde, le curry et le sel.
  7. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et réserver au frais jusqu'à dégustation.
Weight Watchers: 9SP/pers. (j'utilise la mayo légère Lessieur)
 
* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (liens cliquables dans les ingrédients)
 
salade pomme de terre au curry

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Carole 13/08/2020 19:24

Super recette qui tombait à point, cherchant justement à faire une salade de pommes de terre.
J'ai remplacé les saucisses de Francfort par des saucisses végétales et supprimé la mayonnaise en augmentant la quantité de fromage blanc et de moutarde, c'était parfait.
Merci

elo 12/08/2020 11:03

Encore une super recette merci

valbee 10/08/2020 11:23

Bonjour Amandine. Je prépare souvent une recette approchante avec du cervelas. Et c'est vrai qu'elle n'est pas sexy mais qu'est-ce-que c'est bon !
D'ailleurs, mes patates sont en train de cuire pour en réaliser une ce midi :-).
Je vais tester la variante de la sauce avec du curry, pour essayer.
Et une prochaine fois, je ferai avec des saucisses...sauf que je prendrai des knacki à la volaille pour des raisons diététiques.
Merci pour toutes ces belles recettes.
Je ne commente pas beaucoup mais je suis assidue à ton blog qui est mon référent lorsque je prépare mes menus hebdomadaires.
Cette semaine, j'ai la salade de courgette, la caponata (j'adore ça), la quiche sans pâte...
Je rêve d'un ebook pour homme (le mien est compliqué pour la nourriture) ou du moins d'un ebook à la carte pour mon homme avec des recettes piochées dans ton blog :-) ça me simplifierait ma vie.
J'ai essayé d'imprimer tes recettes pour le faire, mais ça ne va pas niveau format :(
Sinon, j'ai cru comprendre que ton déménagement était en cours...ça s'est bien passé ? Tu emménages dans une autre région ? ou dans une maison ? Bon courage pour l'installation et bonne semaine à toi et à ta famille.

Amandine Cooking 10/08/2020 19:13

Hello et merci :-)
J'ai fait un e book de plat tout en un compatible avec les hommes logiquement lol nous sommes bien installés, même région mais maison plus grande et jolie ;-)

Josianne 10/08/2020 10:52

Merci pour cette recette qui est en préparation pour ce soir. Bonne journée Amandine.