Salade de riz thaï au poulet, carotte, pak choï et noix de cajou

Salade de riz thaï au poulet, carotte, pak choï et noix de cajou
Une nouvelle recette de salade composée complète (et équilibrée), cette fois ci pour voyager gustativement en Asie, j'adore la cuisine asiatique, pas vous?
 
Nous retrouverons donc dans cette salade du riz thaï, du poulet cuit avec de la sauce soja, du pak choi (une variété de chou chinois, j'en trouve en hypermarché si ce n'est pas votre cas direction une épicerie asiatique), de la carotte râpée, des noix de cajou et une sauce spéciale salade au soja et sésame que nous avons beaucoup appréciée à la maison.
 
Ça change pas mal des recettes de salades de riz classiques je trouve, c'est bien parfumé et riche en saveurs. Un peu dans le même esprit je vous invite à consulter ma salade de riz sauté façon thaï si l'idée vous plait ;-)
 
salade de riz thaï
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 400g de riz thaï cuit (+/- selon l'appétit)
  • 400g de blancs ou filet de poulet
  • huile de sésame + sauce soja salée pour la cuisson du poulet
  • 1 carotte
  • 1 pak choï (chou chinois présent sur la photo)
  • quelques noix de cajou (25g)
  • 25ml de sauce pour salade soja-sésame Amora*
  • poivre
Préparation:
  1. Couper le poulet en petits morceaux puis le faire dorer dans une poêle légèrement huilée. Ajouter de la sauce soja au gout (deux cuillères à soupe pour moi) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Le laisser refroidir.
  2. Peler et râper la carotte (j'utilise le Fresh express de Moulinex pour me faciliter la tâche). Émincer finement le pak choï.
  3. Dans un saladier, mélanger le riz, la carotte râpée, le pak choï émincé et le poulet refroidi. Ajouter quelques noix de cajou ainsi que la sauce pour salade et du poivre (inutile de saler, la sauce soja l'est déjà suffisamment je trouve).
  4. Réserver au frais au moins 2h avant de déguster.
Weight Watchers: 5SP/pers. (la sauce soja-sésame vaut 2SP les 25ml)
J'ai utilisé la sauce salade Sésame Soja reçue dans la degustabox de mai.
Elle est vraiment très bonne (Monsieur l'a adoptée elle ne fera pas long feu!)
 
D'ailleurs Je peux vous faire bénéficier de 5€ de réduction sur votre première box + un produit en cadeau + la livraison offerte wink Il vous suffit de cliquer sur ce lien: découvrir degusta box
 
Je vous ai également mis la photo et le lien de mon robot râpeur/trancheur que j'adore
(râper les légumes est vraiment une tache que je déteste...).

salade de riz thaï

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Garance 04/11/2018 17:11

Ayant reçu un pak choi et des carottes dans mon panier de légumes, je vais en profiter pour tester cette recette qui a l'air délicieuse ! Le chou est laissé cru si j'ai bien compris ?
Merci :)

Amandine Cooking 04/11/2018 17:50

Oui c'est bien cela !

Magali2606 24/06/2018 17:09

Merci Amandine pour toutes tes délicieuses recettes, je les fais très souvent. J'ai réalisé cette salade asiatique que l'on a mangé ce midi. Succulent ! Mon ado qui d'habitude n'aime que moyennement les crudités s'est régalé !

mamie caillou 15/06/2018 13:14

c'est un repas presque complet, j'adore !

Amandine Cooking 15/06/2018 13:32

C'est même complet en fait ;-)

LadyMilonguera 14/06/2018 19:36

C'est une belle salade comme je les aime !