Samoussas aux salsifis et curry

Samoussas aux salsifis et curry
Cela devait faire au moins 15ans que je n'avais pas mangé de salsifis! A l'époque pas super fan je vous avoue... comme les goûts évoluent je me suis dis qu'il était grand temps de cuisiner ce légume un peu oublié, les manger nature pas question! (trop peur d'être déçue lol). J'ai donc opté pour des samoussas épicés, le curry apporte beaucoup de goût, j'ai très apprécié cette recette. La feuille de brick permet aussi de "cacher" le légume, parfait pour les plus grands récalcitrants ;-)
Samoussas aux salsifis et curry
Ingrédients: (pour 8 pièces)
  • 4 feuilles de brick
  • 150g de salsifis frais ou en boîte ou surgelé
  • 1 filet de jus de citron (pour les salsifis frais uniquement)
  • 1 échalote
  • 1cc de curry en poudre, j'ai utilisé du curry vert
  • sel
  • huile
Préparation:
  1. Si utilisation de salsifis frais, les peler sous l'eau car ça colle énormément, les placer aussitôt dans un saladier d'eau froide avec un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation (très rapide chez le salsifis). Les couper en bâtonnets puis cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égoutter.
  2. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les bâtonnets de salsifis en tronçons de 0.5cm environ.
  3. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'échalote quelques minutes. Ajouter enfin les salsifis, le curry et un peu de sel, puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Couper les feuilles de brick en deux, replier la moitié sur elle même, puis garnir de farce, procéder au pliage en vous aidant du schéma ci dessous.
  6. Disposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonner le dessus de chacun d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau alimentaire.
  7. Enfourner 10 à 15 minutes, les samoussas doivent être dorés et croustillants.
 
Weight Watchers: 1SP/pièce

Vous retrouverez d'autres recettes de samoussas en cliquant ici.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

pakita 14/02/2019 12:09

Pas fan des salsifis, mais j'ai beaucoup aimé ces samoussas. Merci encore

pakita 09/01/2019 09:38

Bonjour, est-ce qu'on peut les congeler? Merci de ta réponse

Amandine Cooking 09/01/2019 11:46

Bonjour, oui sans problème.

Cooking & Cakes 28/01/2018 17:50

Très jolies ces bricks. C'est en effet très rare que l'on mange également des salsifis.

Miss Douceur 25/01/2018 13:29

Oh des salsifis, j'adore ça ! J'en ai pas trouvé au magasin l'autre jour, dommage car je n'ai jamai pensé à les faire en brick, c'est intéressant cette idée