Verrine à la gelée de tomate, mousse de thon et coulis de poivron

Verrine à la gelée de tomate, mousse de thon et coulis de poivron
Des jolies verrines composées d'une gelée de tomates, mousse de thon et d'un coulis de poivron à proposer en entrée légère.
 
C'est une recette qui présente très bien je trouve, et peu calorique. Vraiment très facile et rapide, et peut se préparer à l'avance. Il suffit de prévoir 2h de réfrigération pour la gelée.
 
En cette période de fête cela peut être une bonne idée pour un réveillon à petit budget et/ou si l'on aime pas tous ce qui est foie gras, saumon fumé et compagnie ;-)
Verrine à la gelée de tomate, mousse de thon et coulis de poivron
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 25cl de jus de tomates
  • 2 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
  • une pincée de céleri moulu
  • une petite boîte de thon
  • 50g de carré frais (ou St-môret...)
  • 1 poivron jaune
  • 50ml de crème liquide légère
  • paprika
  • sel, poivre
Préparation:
De la gelée de tomate:
  1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide 5 minutes.
  2. Chauffer la moitié du jus de tomates, hors du feu ajouter la gélatine essorée, bien mélanger afin de bien la dissoudre. Verser le reste de jus de tomate ainsi qu'un peu de céleri moulu.
  3. Verser la préparation dans des verrines puis réfrigérer 2h afin de faire prendre la gelée. Pour un effet plus visuel, placer les verrines penchées dans des boîtes à œuf en carton.
De la mousse au thon:
  1. Mixer le thon avec le carré frais et un peu de poivre.
  2. Répartir cette préparation sur la gelée de tomate une fois qu'elle est bien prise.
Du coulis de poivron:
  1. Mixer le poivron avec la crème liquide, assaisonner au goût avec le paprika et un peu de sel.
  2. Passer la préparation au tamis puis répartir sur les verrines. Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Suggestion: On peut tout à fait opter pour du crabe,  sardine ou même du saumon à la place du thon.
 
Weight Watchers: 1SP la verrine
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Zeus 15/09/2020 16:20

Bonjour Amandine quelle belle idée ! Mais avez vous essayé de faire cette recette façon millefeuille avec un emporte pièce carré sur un lit de salade ? Pensez vous que la gelée soit assez compacte pour tenir quand on enlèvera les emportés pièces ? Merci pour votre réponse et votre site

Amandine Cooking 19/09/2020 09:51

Bonjour logiquement oui ca tiendra :-)

BEATRICE 14/12/2018 14:51

Délicieuses et fraiches ces petites verrines.J'ai passé le coulis de poivron au siphon pour lui donner un coté chantilly légére.C'était super gourmand.Merci pour vos recettes originales et faciles à réaliser.

Kristalinette 24/11/2018 12:48

Merci pour vos recettes , hier j'avais 7 personnes a déjeuner et j'ai fait entrées et plat avec vos recettes . Tout le monde a validé c'était extra . Merci beaucoup pour vos recettes délicieuses et vos partages !

Kristalinette 20/11/2018 20:49

Bonsoir j'aimerai faire cette recette pour 7 personnes quelle est la contenance de vos verrines s'il vous plaît ? Dois je doubler les ingrédients ?merci pour vos belles recettes

Amandine Cooking 20/11/2018 21:31

Bonsoir, ayant fait 4 verrines, il vaut mieux doubler oui ! La contenance doit être d'environ 15cl.

EmmaMoriceau 06/12/2017 17:57

Bonjour,
Tu ne cuis pas le poivron avant de le mixer ?

Amandine Cooking 06/12/2017 18:27

Bonjour on peut si on le souhaite mais j'ai déjà fais une fois cuit et une fois non et je n'ai pas vraiment senti de différence ;-)