Amandine Cooking

18/06/2020 19:25

Whoopie pies chocolat-guimauve (gâteau américain ultra moelleux)

Si vous ne connaissez pas encore les whoopies, ce sont un peu les macarons à l’américaine ! Beaucoup moins délicats à préparer que les nôtres, mais tout aussi gourmands 😋

La pâte est proche d’un biscuit moelleux au chocolat, et on les garnit ensuite comme on veut : ici, j’ai choisi la guimauve, pour un résultat ultra régressif façon s’mores.
Mais rien ne vous empêche de les fourrer avec de la pâte à tartiner, de la confiture, ou même une crème maison au mascarpone ou au Philadelphia.

Une recette facile, fun et parfaite pour un goûter original, qui plaira aux enfants comme aux grands !

Ingrédients : (pour une douzaine de whoopies)

200g de chocolat noir
80g de beurre
3 œufs
60g de sucre
140g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
une pincée de sel
de la pâte de guimauve

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le chocolat fondu et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel et mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'une poche à douille faire des petits ronds avec la pâte, sur une plaque recouverte de papier cuisson , d'environ 3cm de diamètre en espaçant un peu entre chaque.
Enfourner 10 minutes et laisser complétement refroidir.
Une fois refroidi, garnir vos whoopies de pâte de guimauve.

FAQ – Whoopie pies chocolat

• Peut-on remplacer la guimauve ?
Bien sûr ! Essayez une ganache montée, une chantilly mascarpone, ou même de la pâte à tartiner maison pour varier les plaisirs.

• Comment les conserver ?
Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le frigo pour qu’ils restent bien moelleux.

• Peut-on les congeler ?
Oui, les coques seules se congèlent très bien. Garnissez-les après décongélation pour un résultat optimal.