Amandine Cooking

08/04/2025 22:24

Car les cookies peuvent aussi être proposés en version salée, voici des cookies aux tomates séchées et chorizo, qui promit ne feront pas long feu lors de l'apéro 😋

Si l'idée des cookies salés vous séduit, il y a plusieurs recettes sur le blog: les cookies aux olives, les cookies aux lardons et parmesan, les cookies au jambon et fromage... à chaque fois c'est un grand succès ! Et l'avantage c'est que ça se prépare vite et à l'avance 😉 Retrouvez ci-dessous la recette avec ou sans Thermomix.

Le Thermomix vous fait de l'oeil ?

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Ingrédients: (pour une vingtaine de cookies)

150g de farine
une cc de de levure
80g de parmesan
5-6 tomates séchées
100g de chorizo, doux ou fort selon le goût
1 œuf
60g de beurre mou
fleur de sel

Préparation:

Bien égoutter les tomates séchées, puis les couper en petits morceaux. Couper également le chorizo en petits morceaux (je retire la peau au préalable).
Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable. Ajouter le parmesan fraichement râpé, mélanger puis incorporer l’œuf et enfin les tomates séchées et le chorizo.
Former un boudin d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h (ou 30min au congélateur).
Ce temps passé, couper le boudin en rondelles et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu afin que les cookies ne se collent pas en cuisson. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir complétement avant de manipuler (pour ne pas les abîmer).

Au Thermomix:

Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol et râper 7 sec/vitesse 10 .
Ajouter la farine, le beurre coupé en morceaux, l’œuf, la levure, du sel et poivre. Mélanger 20 sec/vitesse 5
Retirer la peau du chorizo. Le couper en petits morceaux ainsi que les tomates séchées. Ajouter le tout dans le bol avec la fleur de sel. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Reprendre la recette ci-dessus à l'étape 3.