Amandine Cooking

16/02/2021 20:20

Cookies salés aux tomates séchées et chorizo

Car les cookies peuvent aussi être proposés en version salée, voici ces cookies aux tomates séchées et chorizo, qui promit ne feront pas long feu lors de l'apéro ;-)

Je vous avais proposé il y a deux ans (déjà!) des sablés salés au parmesan et olives noires qui ont bien du succès sur le blog, et je me suis rendu compte que je n'en avait pas publier d'autres depuis... voilà une chose de régler !

Avec l'été, les vacances, le soleil, nous sommes plus enclin à boire l'apéro et grignoter ce genre de petites choses...

Ingrédients:

(pour une vingtaine de cookies)

150g de farine

une cuil. à café de de levure

80g de parmesan râpé

5-6 tomates séchées

un demi chorizo, doux ou fort selon le goût

1 œuf

60g de beurre mou

fleur de sel

Préparation:

Bien égoutter les tomates séchées, puis les couper en petits morceaux. Couper également le chorizo en petits morceaux (je retire la peau au préalable).
Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable. Ajouter le parmesan râpé, mélanger puis incorporer l'oeuf et enfin les tomates séchées et le chorizo.
Former un boudin d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h (ou 30min au congélateur).
Ce temps passé, couper le boudin en rondelles et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu afin que les cookies ne se collent pas en cuisson. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir complétement avant de manipuler (pour ne pas les abîmer).