Amandine Cooking

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Gratin de patates douces

28 Mars 2016

Gratin de patates douces
A la maison on adore la patate douce ! Avec son petit goût sucré... et elle permet de changer des pommes de terre.
 
Alors j'essaie de la cuisiner sous toutes ses formes, le plus souvent on les consommes en frites, c'est très bon et pas gras car cuitent au four. J'ai également des recettes de purées sur le blog, ici et là, de hachis parmentier exotique et de galettes de patates douces et chorizo. Si cela peut vous donner d'autres idées ;-)
 
Mais je n'avais jamais fait en version gratin, chose faite désormais !
C’était vraiment super bon... Je sens que je vais récidiver très vite et souvent, en plus c'est facile et rapide à faire, que du bonheur !
Gratin de patates douces
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • une belle patate douce (+/- 500g)
  • 20cl de crème liquide
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cc de gingembre râpé
  • une pincée d'aromate (thym, herbes de Provence, ciboulette...)
  • un peu de gruyère râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver, peler et couper la patate douce en rondelles. Si elle est grosse dans sa largeur, couper les rondelles en 2 voir 4 pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
  2. Cuire la patates douces dans une casserole d'eau salée, départ à froid, 15 à 20 minutes, les rondelles doivent être fondantes et légèrement fermes à cœur. La cuisson se poursuivra au four.
  3. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.
  4. Peler, dégermer et hacher la gousse d'ail.
  5. Mélanger la crème, l'ail, le gingembre, l'aromate de votre choix (selon la saison et ce que l'on a sous la main), du sel et du poivre.
  6. Une fois la patate douce cuite, disposer les rondelles dans un grand moule à gratin ou quatre petits plats individuels, recouvrir de la préparation de crème puis parsemer d'un peu de gruyère râpé.
  7. Enfourner une quinzaine de minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Légumes & accompagnements, Végetarien, Noël et réveillon, Grâtins, Sans gluten, Recettes Hiver

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N
Noëlline MORIN
11/12/2021 09:05
Bonjour Amandine ! <br /> C'était délicieux, j'ai fait avec 400g de patates douces et 150g de potiron + quelques champignons en tranches et c'était vraiment facile et délicieux 😊<br /> Merci pour toutes tes recettes et les idées au quotidien et pour les fêtes !
Répondre
N
nada essaoudi
10/08/2020 15:19
cette recette est excellente, facile à préparer j'ai adoré merci!!!!
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A
Angélique
29/12/2019 13:12
Recette réalisé ce jour . Top!!!! Mon mari qui n'est pas fan de patates douces en a même repris. Merci pour toutes tes recettes Amandine
Répondre
Z
Zombidle
24/09/2018 12:07
Super bon, avec la baisse des températures, on peut enfin rallumer le four !
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M
marie
02/09/2018 21:07
Nous nous sommes lancées avec ma fille pour confectionner ce petit gratin et nous nous sommes tous régalés :) et en plus de cela c'était très ludique avec les enfants pour la préparation. Merci encore pour toutes ces jolies idées ;)))))
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