Amandine Cooking

18/02/2021 09:41

Si vous êtes passé à côté de la tendance "croque-cake" , je vous explique rapidement le concept, c'est simplement un croque monsieur géant cuit au four comme un cake.

Pour cette recette je suis resté classique : jambon, fromage et béchamel !

Mais l'on peut décliner le croque-cake à l’infini avec d'autres fromages et charcuterie, comme du jambon cru, du chorizo... y étaler du pesto verde ou rosso, voilà quelques idées pour un prochain croque-cake ;-)

Je l'avais réalisé pour l'apéro du soir de l'anniversaire de ma fille et il n'a pas fait long feu... Concernant la préparation c'est vraiment très facile et rapide, environ 15 minutes en faisant sa béchamel, si vraiment on est pressé on peut utiliser une béchamel prête à l'emploi, et on utilise des ingrédients "fond de placard" peu couteux. Il a tout bon ce cake !

Ingrédients:

9 tranches de pain de mie sans croûte
4 tranches de jambon blanc
+/- 100g de fromage râpé
40cl de lait
30g de beurre
30g de farine

Préparation:

Préparer la béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant au fouet.
Hors du feu verser le lait en 3 fois et délayer au fouet jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Replacer sur le feu et laisser cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et incorporer 80g de fromage râpé.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tranches de pain de mie afin qu'elles fassent la même taille que le moule à cake.
Dans le fond du moule placer une couche de pain, déposer ensuite deux tranches de jambon et recouvrir de béchamel au fromage, de nouveau une couche de pain, jambon et béchamel puis terminer par une nouvelle couche de pain recouverte de béchamel puis parsemer généreusement de fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes, le dessus du cake doit être bien gratiné.
Laisser tiédir avant de démouler. Le démoulage et le tranchage du cake sera plus facile s'il est complètement refroidi. Ce cake se déguste tiède ou froid, excellent pour l'apéro!

💡 Astuce : Pour une version encore plus savoureuse, il est possible d’ajouter une fine couche de moutarde entre le pain de mie et le jambon, ou quelques rondelles de tomates pour apporter un peu de fraîcheur. Le croque cake peut aussi être personnalisé selon les restes du frigo : poulet rôti, légumes grillés, fromage à raclette… tout fonctionne !

❓ FAQ : Vous avez des questions ? Voici quelques réponses :

Peut-on préparer un croque cake à l’avance ?
Oui, ce cake salé peut être préparé quelques heures en avance. Il se conserve très bien au réfrigérateur, bien emballé, et peut être réchauffé doucement au four avant de servir.
Quel fromage utiliser pour un croque cake jambon-fromage ?
L’emmental est une valeur sûre, mais il est tout à fait possible de varier avec du comté, du cheddar ou un mélange de fromages, selon ce qui est disponible dans le réfrigérateur.
Quel fromage utiliser pour un croque cake jambon-fromage ?
L’emmental est une valeur sûre, mais il est tout à fait possible de varier avec du comté, du cheddar ou un mélange de fromages, selon ce qui est disponible dans le réfrigérateur.