Amandine Cooking

19/10/2018 10:36

Clafoutis salé au pesto, chèvre et poivron

Une nouvelle version du clafoutis salé, encore avec du chèvre, car j'adore cela...

Il y a quelques semaines je vous avez proposé ce clafoutis aux tomates cerises et chèvre, comme j'avais beaucoup apprécié j'ai renouvelé l'expérience avec un accord pesto, chèvre et poivron rouge, un délice!

Vous pouvez proposer ces clafoutis en entrée, comme plat léger avec une salade ou même à l'apéritif en adaptant le contenant (mini moule à muffin par exemple).

Ingrédients: (pour 4 ramequins)

2 œufs
50g de farine
10cl de crème liquide
2 CS de pesto verde
une bûche de chèvre
1 poivron rouge
huile d'olive
sel, poivre, herbes de Provence

Préparation:

Laver, épépiner et couper le poivron en petits dès réguliers.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir le poivron une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette et incorporer la farine puis la crème et le pesto. Bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène puis saler et poivrer.
Couper 4 tranches de chèvre dans la bûche et couper le reste en petit morceaux.
Incorporer les morceaux de chèvre et le poivron dans la préparation puis répartir dans quatre ramequins, ou éventuellement un grand moule à gratin à partager, ou bien même dans des petits moules à muffins pour une version à grignoter à l'apéro, disposer les tranches de chèvre par dessus chaque ramequin.
Enfourner environ 20minutes.