Amandine Cooking

18/10/2024 16:46

Voici une recette de quiche sans pâte légère aux poireaux, bacon et chèvre, idéale pour se régaler sans culpabiliser. Des saveurs que j’adore et qui se marient à merveille dans ce plat simple et gourmand.

Le fait de supprimer la pâte permet d’obtenir une quiche plus légère, moins lourde et aussi moins calorique. C’est une recette parfaite pour un repas du soir, accompagnée d’une salade, et qui convient aussi très bien dans le cadre d’une alimentation équilibrée ou compatible WW.

C’est également le genre de plat qui plaît souvent aux enfants. Ma petite fille a adoré, alors qu’habituellement elle ne mange pas trop de tartes ou de pizzas lorsqu’il y a de la pâte. Ici, la texture plus moelleuse lui a beaucoup plu 😊

Ingrédients pour un moule de 24cm

2 blancs de poireaux
1 oignon
100g d'allumettes de bacon
3 œufs
40cl de lait écrémé
1 CS de moutarde (facultative)
40g de farine classique
50g de farine complète (ou à défaut 100g de farine classique)
85g de bûche de chèvre
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Peler et émincer finement l'oignon.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Pendant ce temps couper les poireaux en fines rondelles puis les ajouter avec le bacon dans la sauteuse. Cuire une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement, les poireaux font fondre et doivent être fondant.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient battre les œufs en omelette, ajouter ensuite le lait et la moutarde puis les farines, bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
Incorporer le mélange poireaux/oignon/bacon, mélanger.
Verser la préparation dans un moule en silicone et répartir quelques rondelles de fromage de chèvre.
Enfourner 40 à 45 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, démouler et déguster.

Weight Watchers: 21SP la quiche complète (avec du chèvre soignon allégé).

Foire aux questions

Peut-on remplacer le bacon dans cette quiche sans pâte ?
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par des lardons de volaille, du jambon, des allumettes de dinde ou même du saumon fumé selon vos envies, tout en conservant la légèreté du plat.

Peut-on remplacer le chèvre ?
Oui, le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta, du fromage frais, de l’emmental râpé ou du comté, selon vos goûts.

Peut-on préparer cette quiche sans pâte à l’avance ?
Oui, cette quiche peut être préparée à l’avance et conservée 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.

Peut-on la congeler ?
Oui, cette quiche se congèle très bien après cuisson. Laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans un contenant adapté. Elle se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.