Amandine Cooking

Voici une recette de cake salé aux 3 fromages, moelleux, simple et parfait pour l’apéritif. Idéal en été, pour un buffet, un pique-nique ou un apéro en terrasse, ce cake salé fait toujours son petit effet.

Il est préparé ici avec un mélange de mimolette, emmental et tome fraîche, mais la recette peut être facilement adaptée selon les fromages disponibles au frigo.
Pour une présentation originale et surtout, des tranches au format idéale pour être dévoré à l'apéro sans mettre de miettes partout 😜  j’ai utilisé mon moule 5 cakes longs Guy Demarle* (mais un moule à cake classique fonctionne tout aussi bien).

🛒 Ingrédients (pour 3 cakes longs ou 1 cake standard)

• 100 g d'emmental coupé en morceaux
• 100 g de mimolette coupée en gros morceaux
• 100 g de tome fraîche coupée en gros morceaux
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 160 g de lait
• 30 g d'huile d'olive
• 1 CS de moutarde (facultatif)
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation (sans le Thermomix)

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Râper les fromages (pas trop fin).
3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure. Ajouter le lait et l'huile, bien mélanger.
4. Incorporer la moutarde, les fromages râpés, du sel et du poivre.
5. Verser la préparation dans le moule 5 cakes longs Guy Demarle* ou un moule à cake standard.
6. Enfourner environ 30-35 minutes (ou 45 min pour un grand cake). Laisser tiédir avant de démouler.

🤖 Préparation au Thermomix

1. Mettre l'emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Réserver.
2. Mettre la mimolette et la tome, râper 3 sec/vitesse 6. Réserver avec l'emmental.
3. Mettre le lait, l'huile, les œufs, la farine, la levure, sel et poivre. Mixer 20 sec/vitesse 4. Racler les parois.
4. Ajouter les fromages râpés, mélanger 15 sec//vitesse 4.
5. Verser dans le moule 5 cakes longs Guy Demarle* ou un moule à cake classique.
6. Cuire 30-35 min (ou 45 min pour un grand cake). Laisser tiédir avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 5 cakes longs Ohra par Guy Demarle qui vous permettra de réaliser 5 cakes différents en un, salés ou sucrés, sa taille et forme se prêtent bien également pour les pâtés en croûte ou encore les petits pain de mie à toast pour Noël par exemple.

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