Amandine Cooking

12 Novembre 2023

une main plongeant un cookie maison dans un verre de lait

Rien ne vaut des cookies maison, tout juste sortis du four ! Moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords, ils sont parfaits pour le goûter ou une pause gourmande. Voici une recette simple et rapide pour réussir de délicieux cookies aux pépites de chocolat...

Monsieur adooooore les cookies et depuis que j'ai trouvé LA recette parfaite (à notre goût en tout cas) il est d'autant plus heureux... 😜 Du coup on oublie les paquets industriels et on les fait soit même !! Goût incomparable... c'est tellement bon les cookies maison!

cookies maison aux pépites de chocolat prêt à être dégustés

Ingrédients: (pour environ 18 cookies)

180g de beurre mou (demi-sel)
120g de cassonade en poudre
1 œuf
1 cc d'extrait de vanille liquide
240g de farine
1 cc de levure chimique
100g de chunk aux trois chocolats (ou pépites)

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec la cassonade.
Incorporer l’œuf et l'extrait de vanille.
Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter enfin les chunk (ou pépites de chocolat).
Placer la pâte au moins 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des petites boules de la taille d'une noix et les disposer en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment car ils vont s’aplatir en cuisson.
Cuire environ 15 minutes en surveillant la fin de cuisson (temps variable selon les fours).

Au Thermomix:

Si vous n'avez plus de pépites/chunk: placer 100g de chocolat en morceaux dans le bol et râper 3 sec/vitesse 6. Réserver.
Mettre le beurre, la cassonade, l'œuf et l'extrait de vanille dans le bol, puis mélanger 2 min/vitesse 3.
Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger 40 sec/vitesse 4.
Ajouter le chocolat et mélanger 30 sec/vitesse 2.
Placer la pâte au moins 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des petites boules de la taille d'une noix et les disposer en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment car ils vont s’aplatir en cuisson.
Cuire environ 15 minutes en surveillant la fin de cuisson (temps variable selon les fours).

✨ Astuces pour des cookies parfaits :

Ne pas trop cuire : sortez-les du four dès que les bords sont dorés, même s’ils semblent encore mous. Ils durciront en refroidissant.
Varier les garnitures : remplacez une partie des pépites par des noix de Pécan, noisettes, éclats de caramel, smarties ou autres gourmandises...
Congélation pratique : formez vos boules de pâte et congelez-les. Vous pourrez ainsi cuire des cookies à la demande !