Amandine Cooking

 

J’adore vraiment l’association chèvre-miel, une de mes saveurs favorites (qu’est-ce que c’est bon…) et dans ces petits croissants feuilletés apéritifs, c’était juste parfait !

J’aime beaucoup tout ce qui est amuse-bouche feuilleté pour l’apéro, même si c’est souvent un peu calorique 😅 Heureusement, ces mini croissants chèvre miel sont faciles à préparer et toujours très appréciés à l’heure de l’apéritif.

En bref, si vous êtes comme moi, fans de chèvre-miel et de recettes apéro simples et gourmandes, vous allez adorer ces petites bouchées feuilletées 😋

D'ailleurs, j'ai profité d'avoir du chèvre frais maison pour faire ces petites choses, et c'était encore meilleur 🤤

 

Ingrédients pour 16 pièces

• une pâte feuilletée ronde
• 150g de chèvre frais
• du miel
• 1 jaune d’œuf
• herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante, ou 180°C en traditionnelle.
2. Dérouler la pâte, étaler le chèvre frais puis découper en 16 triangles égaux.
3. Sur chaque triangle de pâte ajouter un peu de miel puis rouler les triangles sur eux même en partant de la partie la plus large.
4. Disposer les croissants sur une toile de cuisson puis les badigeonner du jaune d’œuf dilué dans un peau d'eau à l'aide d"un pinceau, parsemer enfin d'herbes de Provence.
5. Enfourner environ 20 minutes, les croissants doivent être dorés.
6. Déguster tiède ou froid à l'apéro.

❓ Foire aux questions

Peut-on congeler ces mini croissants feuilletés ?
Oui, ils se congèlent très bien avant cuisson. Disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis stockez-les dans un sac congélation. Vous pourrez ensuite les cuire directement sans décongélation.

Quel fromage utiliser à la place du chèvre frais ?
Vous pouvez le remplacer par du fromage frais type saint-môret si vous n'aimez pas le chèvre.

Comment obtenir des croissants apéritifs bien croustillants ?
Veillez à bien préchauffer le four et à cuire les feuilletés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Évitez également de trop les garnir pour ne pas détremper la pâte.

D'autres recettes de feuilletés apéritifs : 

• Escargots feuilletés au pesto
• Croissants apéro façon pizza
• Palmiers feuilletés au chorizo et fromage frais
   

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