Amandine Cooking

🥪 Croque-monsieur poulet, gouda & truffe

Envie de revisiter le traditionnel croque-monsieur avec une touche de raffinement ? Cette recette de croque rustique au poulet, gouda et huile de truffe est à la fois simple, rapide et ultra gourmande. Idéale pour un repas du soir sans prise de tête ou un brunch original, elle mêle des ingrédients faciles à trouver à des saveurs élégantes. Le pain de campagne croustillant, la crème au gouda fondante et la note parfumée de truffe se marient à merveille pour un résultat aussi chic que réconfortant 🤩

🛒 Ingrédients (pour 4 grands croques)

8 grandes tranches de pain de campagne
4 tranches de blanc de poulet (ou jambon)
200 g de crème fraîche épaisse
180 g de gouda râpé
2 cc de moutarde douce
Beurre demi-sel
Huile de truffe

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 210°C chaleur tournante.
Placer 4 tranches de pain sur une plaque recouverte d'une toile (ou papier) cuisson, étaler une fine couche de beurre puis ajouter une tranche de blanc de poulet sur chaque tartine.
Mélanger la crème avec la moutarde puis ajouter 100 g de gouda râpé, bien mélanger.
Étaler une partie de la crème de gouda sur chaque tartine (en garder un peu pour le dressage).
Refermer avec la seconde tranche de pain, répartir le reste de crème au gouda, puis parsemer enfin du reste de fromage râpé.
Enfourner environ 8 minutes en haut du four jusqu'à ce que le fromage soit gratiné (surveiller la fin de cuisson selon le four) ou 6-7min à 180°C à l'air-fryer.
Ajouter un filet d'huile de truffe sur chaque croque, puis servir avec une salade et/ou crudités.

💡 Astuce : Ajoutez quelques oignons caramélisés entre les deux tranches pour un résultat encore plus gourmand 🤤

❓ FAQ : Vous avez des questions ? Voici quelques réponses :

Peut-on remplacer le poulet par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser du jambon classique ou du pastrami (mais ça ne sera plus un croque au poulet 😜).
Pas d'huile de truffe ? Remplacez-la par un filet d'huile d'olive parfumée ou une touche de beurre aux herbes.
Pain de campagne ou autre ? Vous pouvez aussi utiliser un pain au levain ou du pain de mie épais.

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