Amandine Cooking

04/05/2025 16:49

Les fraises françaises sont enfin de retour sur les étals, et quoi de mieux qu’un bon crumble aux fraises maison pour les sublimer ? Voici une recette facile, rapide et gourmande, à préparer tant qu’il ne fait pas encore trop chaud pour allumer le four !

Une recette parfaite pour profiter des premières fraises de saison, avec une pâte à crumble croustillante et un fruit fondant juste sucré comme il faut. Et promis, quelques recettes de desserts sans cuisson arriveront bientôt 😁

Ingrédients: (pour 4 personnes)
Pour la base de fraises :

500g de fraises fraîches
50g de sucre de canne

Pour la pâte à crumble :

60g de farine
50g de poudre d’amande
50g de sucre de canne
100g de beurre à température ambiante

Préparation:

Préparer les fraises: équeuter et couper les fraises en 4. Les mélanger avec le sucre et laisser macérer 10 à 15 minutes.
Préparer la pâte à crumble: dans un saladier mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts de façon jusqu'à obtenir une texture sableuse, en laissant quelques morceaux pour plus de croustillant. Astuce au Thermomix: placer le tout dans le bol puis mixer 10sec/vitesse 4.
Préchauffer le four à 180°C. Répartir les fraises dans un plat à gratin ou des ramequins individuels (sans trop de jus) puis répartir la pâte à crumble.
Enfourner une vingtaine de minutes de façon à ce que le crumble soit bien doré.

💡 Astuces :

Vous pouvez ajouter une touche de vanille ou quelques feuilles de basilic ou menthe ciselées dans les fraises pour plus de parfum.
Remplacez la moitié des fraises par le même poids de rhubarbe, pour une version plus acidulée.
Servez tiède avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.

❓ Pourquoi j'adore cette recette de crumble aux fraises :

• Elle est ultra simple à faire avec peu d’ingrédients
• Parfaite pour utiliser des fraises qui commencent à s'abîmer
• Prête en moins de 30 minutes cuisson comprise
• Peut se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four