Amandine Cooking

13 Novembre 2017

Crumble de poisson au chorizo sur julienne de légumes

Trouver des idées pour cuisiner le poisson n'est pas toujours facile, pour ma part j'aime beaucoup cette recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, mais elle n'est pas vraiment légère...

Je suis donc partie sur plus ou moins la même idée mais en allégeant la note, pas de beurre dans ce crumble qui est remplacé par du fromage type à tartiner, comme ici dans ma recette de crumble de potiron au bacon et chèvre, ça avait bien marché j'ai donc récidivé ;-) Sous le poisson j'ai ajouté une julienne de légumes pour en faire un plat plus complet, vous pouvez servir avec du riz, semoule, boulgour... si désiré, ou en faire un repas léger.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 filets ou dos de poisson blanc (cabillaud, colin, julienne...)
25g de farine
25g de flocon d'avoine
50g de carré frais (ou autre fromage type à tartiner)
50g de chorizo
1 petite courgette
1 carotte
1 navet
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Laver les légumes, peler la carotte et le navet puis tout émincer en julienne (fins bâtonnets).
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d"olive puis faire revenir la julienne de légumes de façon à ce que les légumes deviennent fondants mais tout en restant fermes.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte à crumble, mixer les flocons d'avoine avec le chorizo, ajouter la farine puis incorporer le fromage frais du bout des doigts comme on le ferais avec du beurre, on doit obtenir une texture "sable" avec encore quelques morceaux.
Dans un plat à gratin, ou deux plats individuel, répartir la julienne de légumes, déposer le poisson puis recouvrir de crumble.
Enfourner 20 à 25 minutes.

Weight Watchers: 5SP/pers.

J'ai utilisé le chorizo St-Agaûne.