Crumble de potiron au bacon et chèvre

Crumble de potiron au bacon et chèvre
Car le crumble salé c'est super bon, et que l'alliance potiron, bacon et chèvre l'est aussi... voici ces crumbles automnaux à servir en accompagnement !
 
J'ai découvert récemment que l'on pouvait remplacer le beurre de la pâte à crumble par du fromage frais, j'ai donc voulu tester avec du chèvre qui apportera également du goût, c'était délicieux...
Crumble de potiron au bacon et chèvre
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 800g de potiron (poids net)
  • 1 échalote
  • une barquette d'allumette de bacon (75g)
  • 60g de chavroux (ou autre fromage type à tartiner)
  • 45g de farine
  • 45g de flocons d'avoine
  • 1CS d'huile de noisette
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper le potiron en cube et le cuire à la vapeur ou à l'eau puis le réduire en purée, saler et poivrer au goût.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'échalote émincée quelques minutes puis ajouter le bacon. Réserver sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent de gras.
  4. Préparer la pâte à crumble, mélanger la farine et les flocons d'avoine puis ajouter le fromage et l'huile, mélanger en frottant la préparation entre vos doigts pour obtenir une préparation sableuse grossière (il doit rester des morceaux).
  5. Dans des ramequins ou plats à gratin, répartir la purée puis le mélange bacon/échalote, parsemer enfin de pâte à crumble.
  6. Enfourner 25 à 30 minutes de façon à ce que le crumble soit doré.
Weight Watchers: 4SP/pers.
 
J'ai utilisé l'huile de noisette Soléou, qui se marie très bien avec le potiron,
à retrouver en cliquant ici.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Claire 03/06/2020 19:10

Bonjour, je n'ai pas de flocons d'avoine. Comment les remplacer ? Merci pour toutes vos recettes je suis fan depuis la découverte de votre blog au début du confinement.

Emilie 04/01/2019 17:31

Merci pour ce superbe site, très pratique avec des recettes à la fois simples et originales ! J'ai repris le gout de cuisiner !

Pelpelle 12/10/2017 21:33

Très bon et rapide à faire ! Il ne faut pas hésiter à saler et poivrer.
Une recette parfaite pour un repas léger le soir !

patoune 18/09/2017 10:15

Succulent avec quoi peut on l accompagné merci vous avez de très bonnes recettes

Amandine Cooking 18/09/2017 17:51

Bonjour, c'est très bon avec de la volaille (poulet rôti ou escalope par exemple), simplet et efficace :-)

Virginie 18/09/2017 10:15

Bonjour,
Est ce qu'on remplacer le chèvre par un autre fromage ?

Amandine Cooking 18/09/2017 17:51

Bonjour, oui vous pouvez le remplacer par un autre fromage type pâte à tartiner (comme je l'ai précisé dans la liste des ingrédients) donc du boursin, carré frais, st môret... il y a le choix ;-)