Amandine Cooking

30/05/2024 15:08

Les blettes on à tendance à les oublier et pourtant je trouve ça super bon. Je vous avoue les avoir découvertes il y a seulement 2ans, un peu réticente d'avoir reçue ça dans un panier de légumes et finalement bien contente de cette découverte!

Aujourd'hui je vous propose de les cuisiner en curry, avec des pois-chiches, du lait de coco et de bonnes épices, c'était délicieux. J'ai accompagné ce plat de riz complet pour en faire un repas complet, sain et équilibré.

Dans certaines recettes on n'utilise que les côtes, ou que les feuilles... ici on utilise les deux pour ne pas se tracasser de comment cuisiner les restes ^^ Si cette idée vous plait je vous invite à découvrir mon gratin de blettes façon lasagnes au chèvre ainsi que mon flan aux blettes et jambon gratiné au parmesan, de quoi adorer ce légume ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

250g de pois-chiches cuits
2 branches de blettes (côtes + feuilles)
1 échalote
le jus d'un ½ citron vert
10cl de lait de coco
quelques brins de persil (ou de coriandre)
1cc de cumin
1cc de curry en poudre
sel
huile de coco (ou autre huile végétale)

Préparation:

Peler et émincer l’échalote. Laver et sécher les blettes, séparer les feuilles des côtes. Émincer finement les feuilles et couper les côtes en petits morceaux.
Dans une sauteuse ou une petite cocotte, chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter les côtes de blettes, le curry et cumin ainsi qu'un filet de lait de coco, cuire sur feu moyen/vif en remuant pendant une bonne minute.
Ajouter ensuite les pois chiches, le lait de coco, le jus de citron, les feuilles de blettes et du sel, laisser mijoter sur feu doux 10 minutes.
Servir avec une portion de riz complet.

Weight Watchers: 3SP/pers. (lait coco light Suzi Wan)